怎么挑大枣？贮藏条件是什么呢

近年来大枣成为了很多人喜欢的一种零食，不管是新鲜的大枣还是晒干的大枣，或者是不同做法的蜜饯，都很受欢迎，而且还可以煲汤，在平时购买大枣的时候，一定要买新鲜的，质量好的，因为劣质的大枣吃了对身体是没有好处的，这点要特别注意。

一、怎么挑大枣

1.颜色

质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。

2.外形

好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。

3.切面

质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。

4.味道

红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。

5.手感

好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。

二、红枣的贮藏条件

鲜枣经脱水干制后，称为红枣。用于贮藏的红枣，要干燥适度，没有破损、没有病虫，色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高，具有较大的吸湿性和 氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素c损失的主要手段，干燥不利于微生物的生长繁殖。

怎么挑大枣？贮藏条件是什么呢？通过今天的介绍，大家一定都学会怎么挑大枣了。希望能对大家有所帮助，记住一定要买质量好点大枣，远离那些劣质的大枣。另外大枣的贮藏条件也是要十分注意了，避免存放的时候不注意变质，浪费了就不好了。