皮蛋用煮吗，煮的皮蛋也很好吃

皮蛋应该算是一个争议比较大的食物，很多外国人是不能够接受皮蛋的味道的，但是在中国，我们却非常喜欢吃皮蛋，认为皮蛋是一种非常美味的食物。当然，皮蛋也有比较多的制作方式，那么在食用皮蛋之前，皮蛋用煮吗？我们又该如何来挑选皮蛋呢？

一、皮蛋用煮吗

因为皮蛋有很多种的吃法，所以皮蛋是一种可以煮着吃，也可以不用煮的食物，这主要是根据食物的制作方式有关，并不会影响到皮蛋当中的营养物质。比如说如果选择凉拌皮蛋的话，那么皮蛋就是不用煮的，只需要直接放入一些简单的调味料就可以了。当然比如说在皮蛋瘦肉粥里面放入皮蛋的话，皮蛋煮一下味道也是很不错的。

二、如何挑选皮蛋

挑选皮蛋是一个讲究技巧的事情，只有正确的挑选皮蛋，我们才能吃到味道更鲜美更好的皮蛋。

1.我们可以通过观察皮蛋的外表皮来判断皮蛋的好坏，一般质量比较好的皮蛋，它的外表皮是呈现出灰白色的，没有黑色的斑点或者斑点的数量是比较少的，而且外表皮是非常完整的，没有破损的痕迹。

2.可以将皮蛋放入到手心，通过掂的方式来判断皮蛋的好坏，一般好的皮蛋颤动的幅度会比较大，但是如果皮蛋没怎么颤动的话，说明皮蛋的质量就不太好了。

3.将皮蛋剥开以后，可以发现质量好的皮蛋，它的蛋白是凝固在一起的，而且弹性非常好。

4.将皮蛋放到耳朵旁边轻轻地摇晃，如果是质量好的皮蛋是没有声音的，但是如果质量比较差的皮蛋就会听到一些声音。

皮蛋用煮吗，皮蛋煮出来的味道是非常独特的，尤其是将皮蛋放入到粥里面，熬成皮蛋瘦肉粥的时候，是可以让皮蛋瘦肉粥达到一种增光添彩的效果的。当然，前提是我们一定要挑选质量比较好的皮蛋，否则是会影响到食物的口感的。