才鱼怎么做好吃？其实做法并不难

在现在日常生活中，鱼已经是每家每户餐桌上非常常见的东西了，鱼的营养价值很其实是很高的，并且也好消化，很适合现在各种年龄段的人食用。而现在鱼的种类有很多，大体上是可以分为淡水鱼跟海鱼两种类型。不同种类的鱼，其做法也是不尽相同的。很多人应该都知道才鱼，它肉肥味鲜的，只要做法正确才鱼也可以食美味佳肴。那么，才鱼怎么做好吃呢？下面就跟小编一起来简单的了解一下吧！

才鱼怎么做好吃其实做法并不难

水煮才鱼

主要食材：才鱼一条、黄豆芽、豆腐皮、鸡蛋清、干辣椒、胡椒、蒜、豆瓣酱、姜、花椒、料酒、食盐、油、淀粉。

制作方法：

1.要把买来的才鱼清洗干净后备用，才鱼要把头尾都去掉，并且改刀切成片状，加入一些食盐、少许料酒、适量淀粉以及鸡蛋清液搅拌均匀，腌制大约半个小时。

2.把买来的黄豆芽、豆腐皮洗干净之后放到开水里面煮熟之后装到盆的最底部垫着。

3.在锅中倒入适量的香油，然后把准备的花椒在油里面炸上两分钟爆香，这时就要特别关注火不可以太旺，不然花椒就很容易焦糊，这样会影响整个菜的口感，在最后加入豆瓣酱和干辣椒小火炒香。

4.把锅中的辣椒油捞出一半放碗里面备用，再把姜和蒜都放到剩余的油锅中爆出香味来，把鱼头、鱼尾跟鱼骨都放入锅中翻炒均匀。

5.等着水煮开之后，就把腌好的鱼片全放到沸水里面，再用筷子慢慢的搅散开，这个时候就要注意煮的时间不能太过长，不然才鱼的鱼肉很容易老了。

6.把锅里面的才鱼鱼肉倒到装着蔬菜的那个盆里面，然后把在这之前盛出来的辣椒油重新回锅里面稍微的再加热一会儿，最后再淋到鱼片上就可以上桌了。

以上就是一些关于才鱼怎么做好吃的一个详细的讲解，这样做出来的水煮才鱼鱼片也是很爽口是，这个口味很适合在吃饭的时候做为一个开胃菜来食用，因为它的口味是比较偏重一些的。而关于才鱼还有这其他很多的做菜方式，一般常见的烹饪都可以用来做才鱼哦！