酱爆肉丁，就是最佳的下饭搭档

有这么一种群体，他们的名称叫做吃货，吃货又有一项很神奇的技能，就是他们能够很轻易的就发现一款好吃的美食。而深受吃货喜爱的料理之一便是酱爆肉丁了。一口进去满满的爆汁感，吃完了回味无穷。虽然现在的外卖行业特别发达，但是外卖餐馆又有一定的隐患，所以小编今天教大家怎么样在家做出美味的酱爆肉丁，然后拿去工作或学习的地方等到吃饭的时候吃。

一、酱爆肉丁在家怎么做

1.准备好所需的材料

在制作酱爆肉丁的时候，我们需要准备的材料主要有以下几种:猪瘦肉，黄瓜，花椒粉，盐，味精，干淀粉，料酒，酱油，甜面酱，葱，蒜，姜。

2.开始做酱爆肉丁

既然我们已经准备好了做酱爆肉丁需要的材料，那么现在我们就要开始学习怎样做出美味的酱爆肉丁了。首先将买回来的肉洗干净，然后切成大约3cm长的丁。然后将黄瓜剥皮后切成和猪肉丁差不多的大小。往切好的肉丁里面加入少许花椒盐，酱油，料酒和适量的盐，用筷子或直接用手抓匀，再加入适量的干淀粉继续抓匀，腌制十分钟。接着是处理其他的食材，我没有姜葱切成花，蒜切沫，姜切成片。开火热锅加入少许油油八成热后放入肉丁炒熟，然后捞出来放在旁边备用，再重新往锅里加入少许油，先放入适量甜面酱炒香，再放入切好的葱花，蒜末，姜片等炒香。然后加入炒熟的肉丁拌匀，再继续加入黄瓜丁翻炒均匀，两分钟后就可以捞出来了。

二、酱爆肉丁制作时的技巧

制作酱爆肉丁的时候，我们都知道那个肉他被打成沫之后，所含有的水分就会减少，那么在炒的时候他很容易就粘锅，所以在炒这个肉沫的时候，我们可以沿着锅边一点一点的往里面加一点水，但是千万不要加太多，否则会冲淡这个腌制好的肉末的味道。

另外就是要注意放盐时候的量，这个肉在炒之前，他已经是腌制过了，所以它的含盐量会相对于正常的肉高一点，那么在炒的时候，你只要放一点点盐就可以了，如果你的口味是清淡的，那也可以不用放。

要注意的就是这个甜面酱的调配，因为这个肉末本身就是有味道的，所以这个甜面酱在调配的时候要适当的降低一下他的配料比例，否则口味就太重了。

酱爆肉丁在家怎么做?让我们一起来学习他的做法吧。以上就是小编推荐给的，大家怎样做出美味的酱爆肉丁的做法。现在有很多黑心商家直接去食品厂买一些加工好的食物，然后再重新煮好后外卖给大家吃，所以大家还是尽量别吃外卖了，自己学会怎么做菜才是对的。我们吃东西并不是仅仅是为了果腹，而是为了让我们有充足的营养和精力去完成我们一天的忙碌的工作或者学习，而那些不健康的加工食品却会让我们身体出问题。所以大家一定要爱护好自己的身体，不要太过频繁的点外卖。