吉利丁片是什么？使用吉利灯片时要注意什么？

相信很多人在看到标题都是一头雾水，很多人都从来没有听说过吉利灯片这种物质，它有什么作用呢，吉利灯片在生活中大部分人都不会接触到，所以我们今天就来浅谈下关于吉利灯片。那么，吉利丁片是什么，使用吉利灯片时要注意什么呢?

一、吉利丁片是什么

吉利灯又称明胶或鱼胶，它现在这个名字是从它的英文名音译过来的，所以听上去可能会有些拗口。实际上吉利灯是一种从动物的骨头提炼出来的物质，片状的被称作吉利灯片，粉末状的被称为吉利灯粉，主要是从鱼骨或者牛骨身上提炼而来，富含丰富的营养，含有很多的蛋白质。那么它主要用来作什么呢，它被作为一种纯绿色的食品添加剂，主要用来制作各种甜点，但是它本身是一种无色无味的物质。

二、使用吉利灯片时要注意什么

1.软化，吉利灯片在制作过程中为了方便保存，常常会被脱水干燥处理，那我们在使用之前就必须让它重新泡水，然后吉利灯片会在水中膨胀。做这一步要注意的一点是使用的水必须是冷水，热水不可以。

2.融化，被软化过得吉利灯片需要使用水加热的方式使其融化，当吉利灯片呈现出透明的状态时就可以了。然后接下来和其他配料一起混合，搅拌均匀即可。

3.用吉利灯片制作的甜品保存也是一件非常重要的事情，保存不当的话很有可能会导致甜品变质或者很容易软化。首先必须冷藏保存，在温度比较高的情况下很容易变形，其次就是密封保存，防止变质。

在用吉利灯片制作甜品的过程中，可以适量的多放一点糖，因为糖可以降低吉利灯片的凝结程度，所以糖放得多的话，甜品会更软，口感更好，但是也要注意不要放太多糖，不然做出来的甜品会很腻，毕竟太甜也不是太好。