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吉利丁片是什么?使用吉利灯片时要注意什么?

程序员文章站 2022-05-15 10:02:36
相信很多人在看到标题都是一头雾水,很多人都从来没有听说过吉利灯片这种物质,它有什么作用呢,吉利灯片在生活中大部分人都不会接触到,所以我们今天就来浅谈下关于吉利灯片。那么,吉利丁片是什么,使用吉利灯片时...

相信很多人在看到标题都是一头雾水,很多人都从来没有听说过吉利灯片这种物质,它有什么作用呢,吉利灯片在生活中大部分人都不会接触到,所以我们今天就来浅谈下关于吉利灯片。那么,吉利丁片是什么,使用吉利灯片时要注意什么呢?

一、吉利丁片是什么

吉利灯又称明胶或鱼胶,它现在这个名字是从它的英文名音译过来的,所以听上去可能会有些拗口。实际上吉利灯是一种从动物的骨头提炼出来的物质,片状的被称作吉利灯片,粉末状的被称为吉利灯粉,主要是从鱼骨或者牛骨身上提炼而来,富含丰富的营养,含有很多的蛋白质。那么它主要用来作什么呢,它被作为一种纯绿色的食品添加剂,主要用来制作各种甜点,但是它本身是一种无色无味的物质。

二、使用吉利灯片时要注意什么

1.软化,吉利灯片在制作过程中为了方便保存,常常会被脱水干燥处理,那我们在使用之前就必须让它重新泡水,然后吉利灯片会在水中膨胀。做这一步要注意的一点是使用的水必须是冷水,热水不可以。

2.融化,被软化过得吉利灯片需要使用水加热的方式使其融化,当吉利灯片呈现出透明的状态时就可以了。然后接下来和其他配料一起混合,搅拌均匀即可。

3.用吉利灯片制作的甜品保存也是一件非常重要的事情,保存不当的话很有可能会导致甜品变质或者很容易软化。首先必须冷藏保存,在温度比较高的情况下很容易变形,其次就是密封保存,防止变质。

在用吉利灯片制作甜品的过程中,可以适量的多放一点糖,因为糖可以降低吉利灯片的凝结程度,所以糖放得多的话,甜品会更软,口感更好,但是也要注意不要放太多糖,不然做出来的甜品会很腻,毕竟太甜也不是太好。