学会挑选土鸡蛋，以后吃的鸡蛋营养健康又美味

鸡蛋，富含人体必需的三大营养素之一的，蛋白质。可谓是补充蛋白质最好的食物。可是现在许多鸡蛋，都是人工养殖的鸡生出来的，吃饲料长大的鸡。普通人工养殖的鸡下来出的蛋，肯定没有土鸡蛋营养价值丰富。那么怎么挑选好的新鲜的土鸡蛋呢？

一、学会挑选土鸡蛋，以后吃的鸡蛋营养健康又美味

1、看个头

一般情况下，土鸡蛋的个头是比较小的，单个鸡蛋的颜色比较均匀，但是一个鸡下的鸡蛋的颜色不一定一样，如果在市场上买鸡蛋的时候看见所有的鸡蛋颜色都一样，个头比较大，那么是洋鸡蛋的概率非常大。

2、蛋壳的硬度

土鸡蛋含钙比较高，鸡蛋的蛋壳比较硬，用手轻轻的捏能感觉蛋壳的硬度，选择蛋壳比较硬的鸡蛋。当然不能但看这一点，有的用饲料饲养的鸡下的蛋也有硬的，这和饲料有关，要综合这几点来选择。

3、看蛋清

土鸡蛋的蛋清比较粘稠，颜色带一点黄色，看着晶莹剔透的感觉，而洋鸡蛋营养不够丰富，蛋清比较稀，颜色是偏白色的。

4、看蛋黄

打开蛋壳，可以看到其中的蛋黄所占的比例比较大，蛋黄可不少哦。然后用牙签可以把蛋黄轻轻的挑起来，洋鸡蛋却很难做到哦。

5、炒鸡蛋

将鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清搅匀，然后炒，如果发现鸡蛋比较散乱，说明是洋鸡蛋，如果鸡蛋连成一块，说明是土鸡蛋。

6、闻气味

将鸡蛋煮熟，然后剥壳后闻气味，如果比较清香，吃着口感好，说明是土鸡蛋，但是如果闻着有一股腥味口感不好说明不是土鸡蛋。

二、如何看鸡蛋是否新鲜

方法1：拿一个鸡蛋放入手中，用手指抓住在耳朵轻轻的摇晃，如果感觉有水在里面晃动，那么说明鸡蛋已经不新鲜了。

方法2：找一个盆，盛入水，将鸡蛋放入水中，如果鸡蛋平躺的沉入水底，说明是很新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋写斜着没入水中，说明有一段时间了，如果鸡蛋漂浮在水中，说明这鸡蛋很久了，不能吃了。

方法3：准备一只手电筒，在黑暗的地方，用电筒照鸡蛋的头，如果看到空隙比较大，说明鸡蛋时间比较久了，如果空隙非常的小，说明鸡蛋很新鲜。

方法4：用纸壳卷一个比鸡蛋小的筒，然后对准鸡蛋转着看，如果看到鸡蛋比较亮，说明是好的鸡蛋，如果看到有黑团，说明鸡蛋已经坏了。

三、土鸡蛋的营养价值

1、提高记忆力

2、延缓衰老

学会了上文提到的挑选土鸡蛋的方法，以后再也不用担心上单受骗了。那么，就赶快行动起来吧，赶快到菜市场，用学到的知识挑选土鸡蛋。鸡蛋的烹饪方法有很多，但是最能有效保存土鸡蛋营养成分的方式，就是简单的水煮蛋。所以想要补充营养的同学，多吃水煮蛋哦！