中秋之前吃雌蟹还是雄蟹？螃蟹应该怎样选择？

螃蟹，一种常被人们提及的海鲜食物，现在被端上了越来越多的人的餐桌，秋天正是吃螃蟹的季节，但是你知道中秋之前吃雌蟹还是雄蟹?螃蟹应该怎样选择吗?

一、中秋之前吃雌蟹还是雄蟹

吃螃蟹的好时间一般就在中秋前后，不过雄蟹和雌蟹成熟的时间有所不同。雌蟹成熟的时间比较早，一般在农历九月份左右，成熟的雌蟹蟹黄丰满，味道甘甜。而雄蟹的成熟时间比较晚，一般在十月份左右，雄蟹的蟹膏口感酥软浓稠，回味无穷。在中秋之前，由于雄蟹还未完全成熟，大家可以选择雌蟹。

二、螃蟹应该怎样选择

1.选择比较大的螃蟹

比较大、手感较重的螃蟹会更加美味，肉质更多更紧实。而比较轻的螃蟹口感上没有那么好，也有可能是不太新鲜。

2.选择有活力的螃蟹

螃蟹要吃新鲜的，自然是越有活力越好。拿起螃蟹时，螃蟹能长时间挥舞着钳子，这样的螃蟹更有活力，味道会更好。轻轻用手去碰螃蟹的眼睛，如果螃蟹能立刻感觉到并缩回眼睛，就可以选择。把螃蟹翻过来，如果螃蟹能挣扎着翻回去，则证明比较新鲜。

3.选择外壳颜色深的螃蟹

螃蟹的颜色要选择青灰色的，偏黄色蟹壳是螃蟹可能是不新鲜的。如果用手电筒照射，透光少的螃蟹肉更多，味道也会更鲜美。

4.选择蟹脚硬、绒毛多的螃蟹

用手捏一捏蟹脚，如果是比较硬的，螃蟹就会比较新鲜。蟹腿上绒毛多的螃蟹发育更好，肉质也更美味。

这就是我整理的中秋之前吃雌蟹还是雄蟹?螃蟹应该怎样选择?的问题了，螃蟹用清蒸的方式最能品尝到原汁原味的甘甜蟹肉，大家感兴趣的话可以去尝试一下，不过要提醒的是，螃蟹虽好吃但性寒，吃蟹时可以搭配一些姜丝，也不要过量食用。