煎鲫鱼怎么不粘锅？这些方法值得一试

鲫鱼的吃法很多，除了制作鲫鱼汤以外，还能用来红烧或是煎着吃。煎鲫鱼如果处理不当，鲫鱼很容易粘锅，这让很多人都很苦恼，今天我们就来看看煎鲫鱼怎么不粘锅的方法吧。

一、煎鲫鱼怎么不粘锅

1.控制油温

煎鲫鱼的时候要掌控好油温，油温过热或是过凉都会导致煎鲫鱼的时候粘锅，所以应该等到油温五六成热即可。

2.擦干鱼表面水分

鲫鱼在清洗或是腌制以后，表面都会有大量的水分，所以如果没擦干直接下锅煎的时候肯定会粘锅的。应该在煎鲫鱼之前擦干鲫鱼表面的水分，这样就可以避免出现粘锅的现象了。

3.涂抹食用油

在煎鲫鱼的时候可以用食用油涂抹鲫鱼的全身，这样在煎鲫鱼的时候也会减少粘锅的现象，而且还会让鲫鱼保持完整。

4.加白糖

在煎鲫鱼之前，可以先把适量的白糖放入锅中，之后再煎鲫鱼，这样做出来的鲫鱼不会粘锅的的问题，而且色泽也很漂亮，吃起来口味也会很好。

5.裹面糊

先用面粉或是淀粉加入鸡蛋调好面糊，之后等到煎鲫鱼之前在鱼身上裹上面糊即可。这样煎出来的鲫鱼味道非常好，而且还不容易粘锅。

二、煎鲫鱼怎么才能不宜破皮

煎鲫鱼的时候锅中先要加入适量的油，油热以后，改成中小火慢煎。翻面的时候动作要轻，而且必须等到鱼肉定型之后才能翻面，否则鱼肉很容易碎掉。如果喜欢的话，还可以在煎鲫鱼之前裹上适量的鸡蛋液，等到鱼的表面凝固再翻面，这样也会减少破皮的现象。

鲫鱼是餐桌常见的食材，具有比较高的营养价值。鲫鱼中含有蛋白质以及维生素等等，适当的食用鲫鱼对身体的好处非常多。煎鲫鱼是鲫鱼常见的吃法，味道十分鲜美，深受大家的喜爱。在煎鲫鱼的时候尽量用不粘锅来煎，这样可以防止粘锅的问题。如果家里没有不粘锅，还可以把锅烧热以后用生姜擦拭一遍，这样也能避免粘锅现象。