荞麦的营养价值是怎样的，不知道的小伙伴来看看吧

现在的人都十分的注意养生保健，生活中会吃一些健康的食物，比如说有的人会认为吃米饭馒头这样的细粮不利于补充全面的营养价值，应该多吃一些粗粮，粗粮的种类很多，荞麦就是很不错的一个选择，大家对于荞麦的营养价值有没有了解呢，今天给你们介绍介绍。

一、荞麦的营养价值

荞麦是从日本兴起的，一开始日本的制粉技术比较的落后，只是像做米饭这样把荞麦做熟，之后中国的制面粉技术流传到了日本，日本就开始有了乔麦面粉，人们也开始制作各种荞麦面食，比如说荞麦糕。

1.荞麦中蛋白质的种类非常的多，荞麦中含有丰富的赖氨酸，占到一半以上，荞麦中含有的铁元素，锌元素等微量元素的含量比其他的谷物要丰富，而且荞麦中的膳食纤维含量也很高，比大米要高十倍左右，所以荞麦是养生保健的很好的主食选择。

2.荞麦中的维生素e含量很高，还含有大量的可溶性膳食纤维，同时也包括烟酸和芦丁，这两种都是对身体有益处的物质，芦丁能够降低人体胆固醇的含量，还能够保护视力，缓解眼疲劳，小朋友吃了也非常的好。

3.荞麦中含有的黄铜对于润肺止咳有帮助，适合在秋天夏天气候干燥的时候吃。

4.荞麦中含有的盐酸能够促进人体的新陈代谢和血液循环，还能够提高机体免疫能力。

二、荞麦的选购技巧

1.大家在选购荞麦的时候最好挑颗粒大小比较均匀的，这样的荞麦在烹饪过程中也会均匀受热，煮熟的时间相同，吃起来方便，而且一般颗粒大小均匀的谷子都是自然生长的，没有受到外界的影响，口感也是非常好的，营养价值丰富。

2.在选购的时候要选置地饱满的荞麦，一般颗粒饱满的荞麦营养物质都是十分充足的，而且吃起来口感也很好，有嚼头，在挑选的时候最好捏一捏，坚实圆润的比较好。

3.一般来说好的荞麦都是有光泽的，光泽好的荞麦都是在收割过程中保护好的，吃起来味道也好。

荞麦属于一种寒性的食材，不可代替米饭馒头这样的主食，尤其是脾胃虚寒的人不能够吃太多的荞麦食物。

文章中第一部分很详细的给大家介绍了荞麦的营养价值，如果对这种食材很感兴趣的朋友可以仔细看一看，荞麦的食用方法多种多样，可以在做米饭的时候加入进去，吃起来是很香的，也可以买荞麦面粉做好吃的面食，根据自己的喜好选择就好了。