炒菜有黑色渣渣是怎么产生的？能吃吗？

炒菜，相信很多人都很喜欢吃吧。炒菜是餐桌上常见的菜肴，无论是炒白菜还是糖醋里脊，吃起来都很美味。炒菜的食材非常丰富，口感吃起来也相当好。那么，炒菜有黑色渣渣是怎么产生的?

一、炒菜有黑色渣渣是怎么产生的

炒菜时锅中产生黑渣的原因比较多。第一种原因可能跟个人的生活习惯有关，有的人在清洗锅具的时候不够彻底，所以在炒菜的过程中锅里面原来的杂质会和食用油混合，所以在炒菜的过程中就会产生黑色渣渣。第二种原因则跟烹调的条件有关，一般使用天然气时油温都会比较高，所以在炒菜的过程中也会出现黑渣渣。第三种原因就是跟使用的器具质量有关，一般质量比较差的铁锅在炒菜的过程中也会出现黑渣渣的现象。

二、炒菜时有黑色渣渣能吃吗

炒菜的时候如果出现有黑渣渣的现象，那么尽量不要吃。黑渣是高温状态产生的物质，这种物质对身体是有害的物质，我们吃了会对身体产生不利的影响，虽然偶尔吃一顿不会立马出现不良反应，但是日积月累肯定会危害人体健康，所以炒菜时锅里有黑渣渣尽量不要食用。

三、使用铁锅炒菜有黑渣怎么处理

1.如果是刚买的锅，那么在烹饪之前可以使用适量的豆腐渣或是肉皮多擦几遍。

2.使用热水浸泡，这样也可以把铁锅清洗的很干净。在清洗铁锅的时候不要用钢丝球，这样会把铁锅表面刷坏，在炒菜的时候很容易会黑渣的现象。

3.对于掉黑渣情况比较严重的铁锅来说，不建议继续使用，这样会危害人体健康，所以还是扔掉为好。

炒菜是一种非常普遍的佳肴，炒菜的品种相当丰富，所以深受人们的喜爱。在生活中大家在烹饪美食的时候总会遇到各种小问题，如果是炒菜中出现黑渣了，那么，这样的菜肴不要食用，因为毕竟黑渣不是食材，而且黑渣里面的成分对健康不利。好了，通过上文的介绍大家知道炒菜有黑色渣渣是什么了吗?