蒸螃蟹用凉水蒸多久？蒸螃蟹用凉水口感好还是热水口感好？

海鲜相信大家大家都喜欢吃吧，尤其是新鲜打捞出来的海鲜，那味道简直了，十分鲜美可口，吃海鲜简直是人生一大美事。螃蟹则是海鲜大餐中的佼佼者，蟹肉极其鲜嫩多汁，蟹黄也十分有营养，那么有一个问题，蒸螃蟹用凉水蒸多久?

一、蒸螃蟹用凉水蒸多久

一般来说，螃蟹用凉水一般蒸13-22分钟前后就可以了。但是这个时间一定不是绝对的，这个时间和蒸螃蟹人的行为习惯以及螃蟹的大小形态都有关系的蒸螃蟹的时候，螃蟹个头较大的，如果隔着锅盖看到螃蟹没有变颜色，那么就说明螃蟹还要继续蒸。因为螃蟹是在淤泥中长大的，体内总会带有一些毒素，为防止这些致病细菌侵入人体，螃蟹如果没有蒸熟切忌食用。冷水下锅蒸的螃蟹，水的用量也有讲究，如果不小心水放多了或者放少了，那么水烧开的时间就不一致了，这时候我们只要根据经验把握好蒸螃蟹的时间就好。所以由于水的用量、螃蟹的形态大小问题的存在，这个时间不是一成不变的，我们自己把握好就行。

二、蒸螃蟹用凉水口感好还是热水口感好

有的人蒸螃蟹就喜欢用凉水蒸，而有的人就喜欢用热水蒸。凉水和热水都有自己的优点。冷水下锅蒸的螃蟹，肉质更为鲜嫩多汁，偏爱蟹肉的人可以用冷水蒸。这是由于用冷水蒸的时候，产生的蒸汽会流入锅中，可以维持螃蟹肉的水分，更能保持住螃蟹肉的鲜味，蟹腿不容易脱落。

热水下锅蒸螃蟹，蒸出来的蟹黄更加的好吃，偏爱蟹黄的你可以选择热水蒸。因为热水下锅，会减少螃蟹挣扎的时间，最大程度上阻止蟹黄的流失，蒸出来的蟹黄酥脆，非常好吃。选择用凉水还是热水取决于你自己更喜欢吃蟹肉还是蟹黄。

蒸螃蟹用凉水一般蒸13-22分钟左右，但是也不是绝对的。用凉水还是热水蒸螃蟹都有自己的好处，没有尝试过的朋友可以都尝试一下，看看自己喜欢吃蟹肉还是蟹棒，然后在选择用凉水还是热水蒸螃蟹。在炎热的夏天，吃上鲜美的蟹肉和营养的蟹黄，那可真是人间一大美事啊!