美味又营养的陈醋木耳，让你吃到停不下来

木耳是非常好的食材，它属于菌类当中的一种，多吃木耳可以清肺，同时也是可以起到排毒的作用，对我们的身体非常的好，所以很多小伙伴平时都会买一些木耳回来烹制菜肴。下面小编就来教大家做一道非常好吃的陈醋木耳，看看这道菜应该怎么做。

美味又营养的陈醋木耳，让你吃到停不下来

一、如何挑选木耳

我们做陈醋木耳的时候，首先要挑选木耳。现在市场上的木耳一般分为两种，一种是新鲜的野生木耳，摸上去是湿湿的，这种野生木耳个头比较大，肉质比较肥厚，是直接就可以食用的。另外一种是干木耳晒得非常的干，小小的，如果我们要用这种木耳做菜的话，需要提前将木耳泡发，然后它就会膨胀到原来的体积的两三倍大。做陈醋木耳的话，这两种木耳都是可以选择的，野生木耳口感更加脆，泡发的木耳相对来说是比较软糯的，所以根据自己的口味来选择。

二、烹制陈醋木耳

1.凉拌陈醋木耳

木耳本身就是可以凉拌着吃的，所以我们可以将新鲜的木耳或者是泡发过的木耳放入开水中，将它煮熟。煮熟之后捞出控水，然后在另外一个小碗里准备陈醋，酱油，盐，味精，白糖，辣椒，蒜泥，葱花，然后将它们混合在一起制作成酱汁。接下来就可以将酱汁淋在已经煮熟的木耳里面，将它搅拌均匀，上面放在一些香菜就可以吃了。这道陈醋木耳吃上去香脆口感比较好，是凉菜当中比较受欢迎的一种。

2.陈醋炒木耳

陈醋炒木耳相比凉拌木耳工艺稍微复杂一些。我们可以挑选新鲜的木耳或者是已经泡发过的木耳，将木耳洗干净。然后在锅中倒入食用油，将准备好的蒜花，洋葱，辣椒丝等放在锅中先翻炒出香气，然后将木耳放入锅中翻炒，同时加上一些陈醋，加上一些盐、白糖调味。炒上几分钟之后就可以加入味精出锅。出锅之后我们在上面撒上一些白芝麻，再撒上一些葱花和香菜点缀，一道非常好吃的陈醋木耳就做好了，吃上去酸酸的辣辣的味道特别好。而且这道菜营养特别丰富，吃了之后对身体也非常好。

以上就是关于陈醋木耳的具*作方法，所以这道陈醋木耳可以凉拌着吃，又可以炒着吃，不管是哪一种吃法，口味都比较好，而且营养特别丰富，小伙伴可以自己在家里试着做一下，看看哪一种口味更适合自己。也可以将这道好吃的菜肴做给家人们吃，让家人们一起来享用。