大厨教做你鲶鱼，鲜美细嫩超级好吃

鲶鱼怎么做

材料

鲶鱼，大蒜，花椒，葱，生姜，豆瓣，黄酒，白糖，淀粉，辣椒，红油，味精，香菜

做法与步骤

◆第一步

准备好大蒜、葱、生姜等材料。

◆第二步

将鲶鱼去内脏，洗净后切成块，放上盐、味精、黄酒，淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

◆第三步

锅中放油，加入大蒜，花椒，葱头，红辣椒，豆瓣炒香，加入适量的水和盐(水要根据鱼的多少决定，保证水要能将鱼淹没)。

◆第四步

用小火熬汤，时间大约六七分钟。

◆第五步

将腌制的鲶鱼放入锅中，先放鲶鱼的骨头，再放鱼肉，注意用中小火煮。大约5、6分钟，鱼煮熟即可倒入盆中。

◆第六步

将葱、香菜撒在鱼上即可。

【做鲶鱼的小窍门】

1.做鲶鱼一定要用中小火，大火容易把鱼肉煮烂，而且鱼肉不细嫩。

2.鱼肉一熟马上就要起锅，煮的时间不能长了，时间长了吃直起来肉质也不细嫩。

【鲶鱼的特色】

细嫩、爽滑、可口

吃鲶鱼有哪些好处

1.滋补身体，产妇吃鲶鱼有催乳作用。

2.滋阴养血，开胃消食，尤其适合老年人、儿童。

吃鲶鱼的注意事项

鲶鱼不宜与以下食物同食

◆牛油

◆羊油

◆牛肝

◆鲶鱼

◆野猪肉

◆野鸡肉

鲶鱼是一道美味，看了上面大厨的做法之后，想不想亲自试一试用鲶鱼做一顿胃的美食呢，赶紧试试吧!