猪肝汤的做法介绍——学会这一招，你的猪肝汤营养又美味

猪肝汤，就是以猪肝为主要材料烹饪的一道家常菜。这道菜，营养丰富，口感鲜香，味道丰富，所以深得大家的喜爱。又因为猪肝含铁元素丰富，所以日常用以补血，还可以改善贫血的状况。那么怎么烹饪出好吃又美味的猪肝汤呢？猪肝汤具体又有什么功效呢？

一、猪肝汤的做法介绍——学会这一招，你的猪肝汤营养又美味

食材：猪肝300克嫩姜丝 150克水 4杯盐 1小匙太白粉2大匙盐 2小匙糖 1/2大匙香油 1/4小匙米酒1大匙

制作流程

(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。

(3)煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

(5)再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。

(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

二、猪肝汤的功效与作用

补肝明目， 补血 ，去除毒素， 增强人体免疫力。

通肠导便、防治痔疮 促进生长发育、增强抗病能力 补充铁质 清洁皮肤、抗衰老。

猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素a，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有一定预防作用。 还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。

猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。

三、注意事项

在吃猪肝汤的期间，要注意以下几点：

1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、积极参加户外运动，放松心情。

4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

四、猪肝汤的好处

1、明目，治脚气病

猪肝中含有大量的维生素a,能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素a是治疗脚气病的良药。

2、解毒

猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

3、补血，增强抵抗能力

猪肝中含有丰富的铁元素，起到补血效果，猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝汤的做法十分简单，日常食用的时候，大家还可以加入一些菠菜，这样这道菜颜色就更加好看了。可是并不是所有人都可以食用猪肝汤的，高血压、高血脂。高胆固醇，还有糖尿病患者，是不适合的。虽然猪肝汤很补血，但是要适可而止，大量食用的话，对健康不利。