煎鱼要不要先放盐腌制？鱼的美食有哪些？

市面上的鱼的种类还是比较多的，有草鱼、罗非鱼、大头鱼、鲈鱼、鲫鱼等。鱼可以拿来煲汤、水煮、煎炸等。有些人会在煎鱼之前先用盐进行腌制，那么煎鱼要不要先放盐腌制呢?

一、煎鱼要不要先放盐腌制

一般情况下，在煎鱼之前，是需要用盐进行腌制的。因为进行腌制过后再煎，鱼就比较不容易碎。

二、鱼的美食有哪些

1.炖鱼

这道炖鱼所用的鱼是鲢鱼，除了鲢鱼之外，还需要用到豆瓣酱、葱花、香菜等。这道美食的口感是有些微辣的，吃起来时酱香味是比较浓的。这道菜适合配着米饭吃，因为它算是比较重味的。

2.水煮鱼

水煮鱼这道美食是属于川菜系列的菜，所以在制作的时候加入的辣椒会比较多，吃起来麻辣味很重。它里面除了鱼、辣椒，里面还加入了黄瓜、芹菜、老豆腐等，食材种类算是比较多的。如果想把这道菜做得好还是需要一定的技巧的，对于不常下厨房的人来说算是比较难的。

3.红烧鱼

这道美食可以选用鲈鲑鱼。红烧鱼一般都会用到姜、葱、糖等这些东西来调味，吃起来的时候又咸又咸鲜。在吃的时候最好能够再配上一两道其它比较清淡的菜，这样子搭配吃起来口感会更加好。

4.酸菜鱼

酸菜鱼肯定是需要用到酸菜的。我们在挑选酸菜时一定要认真挑选，酸菜的质量对于这道菜的口感影响也是比较大的。酸菜鱼的口感一般是又辣又酸，很是美味。鱼肉吃起来很鲜美，酸菜更是爽口，看着都想流口水。酸菜鱼的汤更是美味，令人畅快淋漓。这道菜既好吃，又经济实惠。

现在大家对于煎鱼要不要先放盐腌制应该是没有任何疑惑了。我们在煎鱼的时候，可以用生姜将锅底擦一下，这样子可以防止煎鱼的时候容易粘锅。煎鱼只要不粘锅就算是成功了一半，不然粘锅的鱼不仅鱼皮没有，看起来难看，吃起来的时候口感也是比较差。