黄大豆怎么挑选？这四点是一定要格外注意的

我们平时食用的豆类食物其实还挺多的，包括红豆，绿豆，毛豆都是非常经典的，当然，这些豆类食物的烹饪方式也都是很多的，黄大豆应该是我们经常会食用的一种豆类的食物，通常我们会将黄大豆制作成豆浆，或者是黄大豆炖猪蹄，味道都是很不错的，但是很多人对于黄大豆的挑选方式并不是特别的了解，接下来小编会向大家简单的介绍一下黄大豆怎么挑选？

黄大豆怎么挑选

1.我们在挑选黄大豆的时候，可以仔细观察一下黄大豆的色泽，如果黄大豆的种皮看上去色泽是比较光亮的，而且表皮非常干净的话，说明黄大豆的品质是比较好的，相反如果黄大豆看上去是黯淡无光的，就是品质比较差的，这主要是跟黄大豆的储存时间有关系，储存的时间越长，黄大豆的色泽，看上去就会越淡，如果黄大豆看上去已经有发黑或者发红的现象出现了，就一定不要再购买了，通常发红的都是陈年的大豆，而发黑的大豆已经发生了霉变。

2.如果大豆看上去颗粒是比较饱满的，而且比较整齐和均匀，表面也没有没有或者虫眼的话，说明是品质比较好的大豆，有一些黄大豆看上去大小是参差不齐的，而且形状也不一定是圆形的，有可能是椭圆形，或者是各种奇形怪状的形状的，这些黄大豆的品质就是不太好的。

3.我们可以取其中一颗黄大豆，然后用重物将黄大豆碾碎，如果黄大豆的声音听上去是比较清脆的话，说明黄大豆是比较干燥的，但是如果黄大豆一压就扁了，说明其中的水分含量是比较大的，并不建议购买水分含量比较大的黄大豆。

4.我们可以注意闻一下黄大豆的气味，通常品质比较好的黄大豆是拥有一股比较新鲜的芳香味的，相反，如果黄大豆已经发生了变质，那么闻上去是会有一股酸味，霉味，或者是有一股相对比较刺鼻的味道的，这种已经发生变质了的黄大豆就千万不要再购买了，吃了是没有好处的。

我们在挑选黄大豆的过程当中，除了要观察黄大豆的颜色外，也要对黄大豆当中的水分含量进行一定的测试，同时也应该闻一下黄大豆的气味，这样才可以挑选出品质相对来说比较好的黄大豆，品质好的黄大豆，不仅味道会更好，而且其中的营养价值也会更加的丰富一些，平时适量的食用一些黄大豆对我们的身体是非常不错的。