大五花肉的做法 怎么做好吃

猪肉是我们平常生活中最常见的肉类食物了，因为他价格便宜，味道鲜美。猪肉分很多种部位，不同的部位的肉质是不一样的，口感也不一样，煮的方式也不一样。最受欢迎的猪肉的部位，就属于五花肉了，五花肉也有五花八门的做法，小编教大家两种做法。

一、红烧大五花肉

（一）用料

五花肉500克

冰糖6到8颗(甜度视个人而定)

老抽2勺

姜适量

料酒1勺

生抽一小勺

香叶1到2片

干辣椒4到5个(看个人)

八角1个

葱小段

蒜3到4个

（二）红烧五花肉的做法

肉切小块焯水(直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好)

前面的步骤忘记拍了，从炒糖色开始吧，锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。

翻炒均匀后，上色如图(千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味)

把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水(冷水会使肉煮出来有点柴)。

水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。

煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。

香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花，个人觉得挺好吃

二、烤箱版土豆烤五花肉

（一）用料

五花肉1斤、土豆1个大大的，或者两个小的、洋葱1个、胡萝卜半个、黑胡椒适量、孜然粉适量、料酒两汤匙、生抽酱油适量、老抽酱油适量、盐适量、生粉适量、老干妈一汤匙、辣椒粉吃辣就放，我的没有放、姜末适量、番茄酱适量、食用油适量、芝麻适量

（二）烤箱版土豆烤五花肉的做法

新鲜五花肉切片，切厚一点的，放大碗里加适量盐，生抽，老抽，料酒，生粉，姜末，老干妈，拌匀腌制2小时

腌肉的时候把土豆，胡萝卜去皮切厚片，待用(这个是第一次做的时候没有买胡萝卜和洋葱)

我第二次做的时候加了胡萝卜和洋葱，切好摆盘，烤盘下垫锡纸以免粘盘，铺好锡纸在上面刷一层食用油，把洋葱，胡萝卜和土豆摆盘，再在上面撒一些黑椒

蔬菜在盘里摆放整齐后撒了黑椒和孜然粉，之后把腌了2小时以上的五花肉摆放到土豆上面

把肉全都摆在土豆上面，还剩下一点腌肉料汁也都淋上去

烤箱上下火180°预热10分钟后，放中层烤15分钟

五花肉的油渗透进土豆里面，好香好香

第一次15分烤完拿出来，用筷子把肉翻面，再放入烤箱继续烤15分钟

然后拿出来看看，要是还湿湿的就继续加时间烤

烤到肉干香，土豆都熟了以后拿出来刷上一层番茄酱，撒上芝麻，孜然粉，再烤个5分钟，就可以拿出来了开动了，可以用生菜包着吃，真的太好吃了，配上啤酒，简直了

以上这两种大五花肉的做法，可以说男女老少、胖矮高瘦的老百姓都喜欢吃。如果你也喜欢吃五花肉的话，可以试试小编写的这两种配方的方法做，保证不会让你失望，但是也不可以因为好吃，吃太多哦，对身体不好，重点是吃多了会长肉肉，不准贪心哦。