中国美食家常菜常见的有哪些？中国八大菜系是哪些？

中国文化源远流长，与此同时，随着文字记载，各种各样的家常菜做法也得以流传。中国地大物博，各种菜系随着时间的演变逐渐成熟。今天我们研究的是美食家常菜和中国八大菜系。

中国美食家常菜常见的有哪些

中国一直被美称为“烹饪王国”，由于地大物博，有很多可以作为原料的菜，且中国历史悠久，随着时间的推移，现在中国有许多没事家常菜。我们经常听说的各种糖醋排骨、可乐鸡翅、鱼丸汤、香肠炒肉、番茄炒蛋等等，都是喜闻乐见的家常菜，这些美食实在枚不胜举。

由于中国疆域辽阔，人口众多，随着历史发展和人文风俗的迁移，逐渐在选料、配菜、烹饪等方面形成各自的地方特色，慢慢形成了各自的菜系。

中国主要有八大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

鲁菜是宫廷御菜，在明清两代可以作为皇宫用菜，在中国历史最为悠久，典型的代表有德州扒鸡、油焖大虾、葱烧海参等，是中国八大菜系之首。

川菜诞生于四川重庆等地，主要以鲜麻为主，一般以丰富的辣椒、红油为配料。由于辣椒传入中国的时间较晚，为明清时期，因此川菜诞生的时间也较晚。四川重庆等地还有非常有名的四川火锅和小吃，总的来说，生活在川渝的人十分幸福，因为可以选择的美食很多。

粤菜追求鲜味，广东早茶在中国也颇负盛名，著名的粤菜有烧鹅、烧乳猪等。

淮扬菜主要为江苏一带的菜系，口味偏甜，很少用辣，是宫廷中的第二大菜系。

闽菜主要讲究喝汤，最为熟知的是佛跳墙。

浙菜讲究刀工，口味清甜，也有较多海鲜，最著名的有西湖醋鱼、龙井虾仁等。

湘菜和川菜一样，也讲究辣味，但湘菜更加注重香和酸，最典型的菜是剁椒鱼头。

安徽地理位置有越，有丰富的食材，做菜重油重辣，著名的有毛豆腐等。

中国有五十六个民族，历史悠久，美食文化博大精深，食材丰盛，因此诞生了许多菜肴，我们有数不胜数的美食家常菜。而中国八大菜系则是取其精华去其糟粕，现在更是受到国内外人民的喜爱，未来经过时间和实践的筛选，会有越来越多受欢迎的美食问世。