排骨发臭了还能吃吗？排骨的营养有什么？

大家比较常吃炖煮肉的部位有哪些呢？比如有排骨、后腿肉、前腿肉、五花肉等等，今天就来说说排骨，排骨营养丰富，无论炖煮还是红烧都非常的好吃，那当排骨发臭了还能吃吗？

一、排骨发臭了还能吃吗

排骨发臭有两种情况，一种排骨发臭是可以吃，另一种排骨发臭是不可以吃的排骨。

第一种，刚屠宰的猪排骨血含得太多了，这类的排骨会将屠宰后的血液流回去，这一种猪排骨会有些许的臭味。

第二种，已经屠宰一段时间的猪排骨，还有在放置很久的猪排骨有臭味，这一种猪排骨是万万不可吃的排骨。

如果肉眼不能分辨排骨能吃，可以在锅内灌烧水，将排骨放进锅内几分钟，煮过没有味道的猪排骨是可以吃的排骨。反之，排骨仍然有臭味那就是不能吃的排骨。

二、排骨的营养有什么

排骨除了含蛋白、脂肪、维生素、矿物质、氨基酸等丰富营成分。一般人就可以在家炖煮的肉类，特别适合成长期间的儿童和缺钙的老人。排骨还可以补充人体所需要的氨基酸，还可以抗衰老、滋补身体、补血壮阳的营养补品。

三、排骨的种类有哪些

平常人家一般吃的都是猪排骨，不油不腻，价格还可以。排骨一般分为肋排、子排、小排、大排等部分。

1.猪肋排，肋排切片可以烧烤，这部分的肉口感软嫩，肥而不腻。一般人都可以吃肋排，肋排的肉一点也不腻。

2.猪子排，子排的最这些排骨最嫩的部位，油脂也是比较多的部分。如果喜欢油腻的肉朋友可以选择这个部分，觉得符合你的取向。

3.猪小排，小排的肉在排骨中算比较厚的，还有软骨可以吃。吃小排不仅可以吃软香的肉，而且可以锻炼牙口。

4.猪大排，这类排骨一般做出酱汁排骨、油炸排骨等做出，炸猪排就是有名的网红小吃，用鸡蛋、面包糠、猪大排做的美食。炸猪排吃上一口酥脆可口，猪大排热量也非常的高，当然猪大排的热量也很多。酱汁猪大排还可以用叉烧酱来做。

排骨一般我们都吃猪肉，是我们生活中比较经常吃的肉，大家在超市选择排骨的时候一定要看上文我介绍的小技巧，就知道发臭的猪排骨哪种能吃？对大家很实用也很有帮助，上文还提到了猪排骨的部分，大家在家里做不同的菜品选用不同的猪排骨的部分，这都是有讲究的。