扯面和面用温水还是凉水？面粉的保质期是多久？

我们在早上的时候，除了吃一些面包或者是喝粥以外，有的时候我们还会吃一些面，有的面都是我们自己去制作的，但是有些人不会制作面条，那么他们就想要问扯面和面用温水还是凉水?

一、扯面和面用温水还是凉水

扯面其实就是拉面，我们在拉面的时候一定要注意水的温度，如果你在拉面的时候是在冬天的话，那么最好是使用温水来和面，如果要是其他季节的话，那么你就可以使用凉水来和面，因为面团的温度非常容易受到外面环境温度的影响，所以说，我们可以通过控制水的温度来使面团的温度一直保持在30度左右，因为只有在这个温度下，面粉中的蛋白质才会比较容易吸水。

二、面粉的保质期是多久

面粉的保质期其实也是比较长的，一般来说它的保质期就是一年，但是有些保质期是不一样的，有的保质期可能只有三个月或者是九个月，并且因为受季节或者是包装方式等等因素的影响，面粉的保质期也并不会真的那么长，所以它的保质期也会发生一些变化，如果你在保存的过程中不是很注意的话，那么他就很容易发生变质。

三、面粉可以怎么保存

保存面粉并不像保存其他食物那样，因为其他食物可以放在冰箱里保存，但是面粉不一样，我们在保存面粉的时候，一定要注意一下环境的温度，因为面粉的吸附性是很强的，所以我们保存面粉的环境一定要注意干燥，并且通风，其次，这个环境里面一定不要有什么有刺激性的物体，因为它们会很容易发生串味，那么这样的话，面粉的口味就会发生改变。

通过上面的这些介绍，那么现在大家都知道扯面和面用温水还是用凉水了吗?所以以后大家和面的时候一定要注意控制水的温度，它是根据季节来进行调整的，其次大家如果将面粉购买回来之后，对他的保存方式已经也要注意，因为如果你保存的方法不适当的话，那么他就很容易发生变质。