辣椒拌香菜，想要吃得好你必须看一看

说起香菜，身边对香菜的态度可以鲜明的分为两大对立面，喜欢吃香菜的人对它爱不释手，什么菜里都喜欢放一些香菜，尤其是吃火锅的时候，很喜欢烫着吃。不喜欢吃香菜的人，对香菜的那股香味非常的敏感，认为自己难以接受这种味道的食物。

辣椒拌香菜，想要吃得好你必须看一看

一、香菜的功效与作用

香菜，因有一种特殊的香味，才被俗称为香菜。又名胡萎，据史料记载，是张赛出使西域携种而得，故名。还称芫萎、莞姜、香姜、胡菜、满天星等。香菜由于它的嫩茎和叶有特殊的香味，颇受一些人喜爱，但也因为这特殊的香味，又遭到一些人的厌弃。

食用香菜的香味浓烈、色泽青翠，做汤或做菜如加入适量，尤其吃羊血泡馍、羊肉泡馍、馄饨等加入香菜，都能增加饭菜的清香，使人增进食欲，芳香健胃，驱风解毒，常食有促进血液循环的作用。

可做弱芳香剂、合成矫味剂。种子有增进胃肠腺体分泌，促进胆计分泌的作用，其挥发油能抗真菌。

能行气化湿，尤其夏秋多食，化湿辟秽的功效最佳，经常食用香菜对人体十分有益。但患胡臭、口气臭、金疮、气虚等人不宜食:凡服一切补药及药中有自术、牡丹者，不可食此。

对于非风寒外束，症彦己透发者，或热毒~捕于内者都应忌食，防止宣泄太过、正气受损、病邪内陷造成病情加剧。

药用春季采收，洗净，晒干。昧辛，性温:具有发汗透菇、消食下气、通肠结气的功效;治麻痊透发不快、食物在!滞消化不良等疾病。香菜子味辛酸，性平，透痊、健胃的功效佳:治症菇透发不畅、饮食乏味、嗣疾、房疮等。

二、香菜食用方法

香菜既可生食，又可作菜肴的调味品，还可腌制，并有一定的药用价值。香菜以色带青，香味浓厚，新鲜者为佳。我国传统席上的冷盘中，总缺不了一盘一簇簇鲜嫩青翠、幽香扑鼻的香菜。当你在宴席上食用了油腻菜肴以后，嚼上一点香菜，会使你顿感清香爽口，油腻全消。

三、香菜食用禁忌(不宜与以下这些一起食用)

1、狐臭、脚气、胃溃疡、疮疡患、口臭者。

2、服维生素k。

3、服用氨氯吡咪、氨苯蝶啶、安体舒通。

4、动物肝脏。

5、黄瓜。

6、服中药补药及白术、丹皮者。

7、麻疹透发后。

四、辣椒拌香菜的做法

1、香菜洗净，切成小段。

2、小青辣椒洗净，切成小段。

3、把辣椒和香菜放进小碗，放入适量的盐。

4、放入适量的老陈醋，适量的香油。

5、拌匀，即可。

看了上面这么多关于香菜的介绍，大家是不是对辣椒拌香菜这道菜也想尝尝了呢。其实辣椒拌香菜的做法是非常简单的，只要买好一把香菜，当然了，尽量挑选新鲜，嫩一些的香菜哦。然后就是辣椒的选择了，这要看每个人对辣椒的接受程度了，微辣中辣很辣，大家可以自己选择哦。