卤鸡爪要不要焯水?卤鸡爪需要卤多长时间才可以吃?

当下正值盛夏时节，天气闷热、温度高，吃货们也都把目光投到了凉菜身上，但是说起凉菜就会让人想起卤菜，说到卤菜呢，当然就不得不说卤鸡爪啦，那在平时制作卤鸡爪的时候你焯水了吗?卤鸡爪要不要焯水?卤鸡爪需要卤多长时间才可以吃?

一、卤鸡爪要不要焯水

卤鸡爪要焯水，但是并不是鸡爪一买回来就要直接焯水，刚买回来的鸡爪如果直接下锅焯水的话，鸡爪里面的杂质还有鸡爪里面的血水都流不出来了，这样就会导致鸡爪的腥味非常浓重，那吃起来也就十分的影响口感了。所以，正确的做法就是，先将鸡爪放在凉开水里浸泡几个小时，放一点点食用盐，然后再把鸡爪焯水，鸡爪焯水的时候，一定要把握好时间，不能焯太长时间，防止把鸡爪焯糊了，这样卤出来的鸡爪吃起来就不会有血腥味，也不会很粘腻，而且味道清脆爽口。

二、卤鸡爪需要卤多长时间才可以吃

卤鸡爪一般只需要卤一个小时左右就可以吃了，卤鸡爪的时间长短和鸡爪本身是有直接关系的，如果是嫩鸡爪，焯水之后卤的话，大概需要四十分钟左右就可以开吃了，但如果鸡爪肉质比较老，那就需要多卤一下，其实，不论是四十分钟还是一个小时，能吃到美味的卤鸡爪，不论多长时间的等待都是值得的。

每到夏天，餐桌上必然会有几盘凉菜，几盘凉菜中必然会有一盘卤鸡爪，虽然不是什么特别有名的菜，但却深受吃货们的欢迎和喜爱，卤鸡爪也算得上是非常好的下酒菜了，吃一口鸡爪，喝一口小酒，亲朋好友其乐融融，以上就是我为大家分享的关于卤鸡爪要不要焯水?卤鸡爪需要卤多长时间才可以吃?的相关内容了，希望能借此增加大家对卤鸡爪的认识吧，百闻不如一试，可以自己试试。