海鲜火锅底料怎么用

大家都知道我们一般买回来的火锅底料可以煮火锅，味道鲜香怡人。但是其实火锅底料除了用来煮火锅之外，还有很多妙用哦。今天我们来讲解一下海鲜火锅底料的妙用，比如做海鲜汤，做干锅海鲜，用做炒菜的佐料等等，这些都是可以用我们的火锅底料来增加美味的。

下面我着重介绍一下海鲜火锅底料怎么用：

一、什锦海鲜汤

材料：

鲜虾200克、文蛤100克、鱿鱼200克、料酒1汤匙、海鲜清汤火锅底料1/2包、姜3片

做法：

1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线;鱿鱼去肠切花刀再切成块、文蛤提前用清水浸泡吐沙，再清洗干净待用;将处理好的鲜虾和鱿鱼用料酒和少量盐抓匀腌制片刻。

2、锅中放入800克清水、姜片，再放入海鲜清汤火锅底料烧开，以此将鲜虾、鱿鱼、文蛤放入煮熟即可。

小贴士：还可以在这道汤中加入青笋、青豆、笋片等味道清淡的应季蔬菜，营养和口感更丰富。

二、田园排骨汤

材料：

猪排骨500克、玉米2根、山药1根、胡萝卜2根、姜3-4片、海鲜火锅底料1/2包

做法：

1、锅中放入适量清水，再放入排骨煮开煮至变色，捞出沥干待用;玉米洗净切成段，山药去皮洗净切滚刀块，胡萝卜去皮洗净切滚刀块。

2、在砂锅中放入1500克清水，再放入排骨和姜片煮开，转小火熬40分钟至排骨软烂。

3、将玉米、山药、胡萝卜块放入汤中煮开煮软，最后加入海鲜火锅底料调味即可。

小贴士：还可以在汤中加入红薯、莲藕、蘑菇等应季蔬菜和木耳、玉兰片等，使这款田园排骨汤的营养和口感更丰富。

三、上汤芦笋

材料：

芦笋400克、上汤三鲜火锅底料2汤匙、橄榄油1茶匙、盐适量

做法：

1、芦笋去老根洗净待用。

2、锅中放入适量水，加入少量盐和橄榄油，放入芦笋煮断生，捞出装盘。

3、在汤中加入海鲜火锅底料煮开，将汤倒入芦笋即可。

小贴士：在用水将芦笋焯熟时可以在水里放入少量橄榄油和盐，这样可以保持芦笋的翠绿，将煮熟的芦笋捞出后立刻浸入冰水中可使芦笋口感脆嫩。

四、茄汁大虾

材料：

鲜虾500克、青椒100克、红椒100克、料酒1汤匙、海鲜火锅底料3汤匙、蒜泥10克、油.

做法：

1、鲜虾去头、去壳，只留虾尾，开背去虾线，将处理好的鲜虾用料酒抓匀腌制片刻。

2、青红椒去蒂去籽切成菱形块待用。

3、炒锅烧热，放入适量油，放入蒜蓉炒香，再放入鲜虾炒变色。

4、加入青红椒块炒匀，最后加海鲜火锅底料炒匀即可。

小贴士：处理鲜虾的时候留虾尾是为了美观，还可以在这道菜里加入菠萝等水果，口感和营养更丰富。

海鲜火锅底料怎么用的方法还有很多，大家可以慢慢去发掘。总之除了做火锅煮菜吃之外，任何我们需要的鲜香美味里面都可以加入我们的海鲜火锅底料，色香味俱全。当然我们加入海鲜火锅底料的时候也要注意到适量，不要过多的加入，以免影响到我们主菜的口感。