火锅底料拿回来要炒吗——你的底料还在炒吗

火锅可以说是培养家人和朋友之间感情最好的方式。试想下班回家和家人坐在一起吃个自制的火锅，从胃暖到心，不要太舒服！像在家吃火锅的话，大多数人通常会选择去超市购买火锅底料，但是当真正买回家后又会发现，拿回家按照步骤做出来的火锅，却怎么也吃不出火锅店的美味。这是为什么呢？今天我就来回答你。

火锅底料拿回来要炒吗？

答案当然是不用。要知道一般在超市能买到的袋装火锅底料，我们称之为流通料，是在市面上随处可买的料。而这种火锅底料经过翻炒后很容易产生糊味从而影响火锅的口感。可能会有人发出疑问，火锅店的底料不也是经过翻炒的嘛，口感依旧很棒呀?

火锅店的底料并不是我们平时所买的，而是一般市面上买不到的，专供火锅店里使用的底料。两者有什么区别呢?

火锅底料作为一个火锅店的灵魂，是老板们最看重的核心部分。很多火锅店是专门请的师傅或者老板亲自炒料的。首先味道要有特色，要能形成这家店的风格，并能留得住顾客;其次底料要耐煮，因为很多去火锅店吃饭的顾客，都是三五好友一起，喝酒聊天是必然的，这样一来一顿饭的时间起码在一个小时以上，能不能吃到最后还好吃，就能体现这家店的火锅底料炒制的水平了。因此在原材料的选用，和炒制的火候工艺上，专业底料肯定比袋装火锅底料要考究很多。

赵薇在综艺节目《中餐厅》里炒火锅底料给大家留下了深刻的印象，很多人都学她的样子，加一点葱姜蒜、各种香料，炒一下火锅底料，立马香气四溢。大家如果是买的流通袋装火锅底料，这样的火锅底料要不要炒一下呢，当然可以炒，这样能加速原材料味道的释放，还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢的味道。

但是现在随着火锅行业的壮大发展，底料加工也越来越规模化，出现了很多专门为火锅店供料的厂家，例如重庆辣火老灶火锅底料品牌等。这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候，都是经过了专业的分析研究，炒制得可以说是刚刚好，才能使火锅店老板拿回去加清水就直接兑锅，让火锅店运转效率大大提高。使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了，就不建议再炒了，再炒火候就过了容易有糊味。

贴心小提示：

第一，吃火锅中途不要喝凉水，凉水会稀释胃液，导致肠胃不舒服，可以考虑喝点酸奶。

第二，食物要煮熟了才能吃，不然细菌太多，你不拉肚子谁拉肚子!

不过这也不是治标不治本，肠胃不好的小伙伴们，在选择吃火锅的时候，可以选择不是太重口的或是选择鸳鸯锅。你学会了么?

火锅可谓是所有菜品中百吃不厌的一类，全国各地的人都爱吃火锅，除了去店里吃，很多人也喜欢买火锅底料回家自己做，这样更自在舒服。火锅底料拿回来要炒吗？当然是不需要 。我们买回来的底料因为经过多项加工，因此不再适合在进行翻炒。当然，如果有重口味的宝宝觉得买回来的火锅底料不够带劲，也可以尝试自己在家去制作哟。