及底火锅怎么做好吃

初雪那天一定会去吃火锅的，有些时候想和别人一起吃饭，特别是吃火锅。因为火锅是一种再不好吃也好吃的东西，而且是要和别人一起吃的东西！火锅好不好吃，最重要的是看和谁一起吃。而且，外面寒风凛冽，屋里热气蒸腾，一顿火锅下来，暖身暖胃，只剩个爽字。

1.麻辣火锅汤底

材料：大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙(15克)、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙(30ml)、香油2汤匙(30ml)、清水1500ml、盐1/2茶匙(3克)。

做法：及底火锅怎么做呢?首先锅中倒入油，立刻放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火渐渐炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香。然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后。倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子，转小火煮20分钟。

2.清汤火锅底料

材料：大重庆火锅底料半袋、郫县辣酱3茶匙(15克)、花椒30克、干辣椒约40根、八角1个、桂皮2片、香叶2片、草果1个、山奈3个、大蒜8瓣、葱3段、姜3片、生抽2汤匙(30ml)、香油2汤匙(30ml)、清水1500ml、盐1/2茶匙(3克)。

做法：锅中倒入油，立刻放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果和山奈，用小火渐渐炒出香味后，放入拍散的大蒜，姜片和葱段炒香，然后改成大火，放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后，倒入清水，大火煮开后放入火锅底料，搅匀后盖上盖子。转小火煮20分钟。待一切香料的滋味都融入汤中，用笊篱捞出汤中的部分香料(主要是葱姜蒜和少数的花椒辣椒)，然后再调入一勺火锅底料，充沛溶解后关火。

3.骨汤山菌火锅汤底

材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少量、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量。

做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆别离洗净，以上一切资料一同入砂锅，开战熬煮，假如赶时间，能够用后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，渐渐熬煮1个半小时，等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，别离切段切片待用，看汤色变白菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，持续煮15分钟关火转入电火锅即可。

4.西红柿火锅汤底

材料：西红柿一大堆，洋葱小半颗、葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，浓汤宝一个。

做法：处理西红柿，用沸水浇在西红柿上能够轻松去掉西红柿皮，在西红柿里放1/3汤匙的盐腌制备用。然后就拿刀把买来的葱、蒜切成末，姜切丝，洋葱切成小细碎，放在碗里藏着备用。锅入底油，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入很多清水，加多少看你家消除火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

那么，关于及底火锅怎么做大家都了解了嘛。另外，小编还想要再向读者们介绍虾滑，总个人口味来看虾滑在菌汤锅里味道更好，没有虾滑的火锅是不完整的，还没尝试过的朋友们可以去尝试下哦，，没有什么事情，是一顿火锅解决不了的。如果有，就两顿。