蒜苔炒肉丝制作简单味道鲜美，赶紧来学吧

蒜苔又叫做蒜薹，是大蒜当中的茎部分，平时我们在菜市场上也是随处可见的。蒜苔虽然看上去不起眼，但是炒过之后散发着香气味道非常不错，因此很多小伙伴喜欢吃蒜苔。今天小编就教大家用蒜苔做一道美食，叫做蒜苔炒肉丝，跟着小编一起来学学看吧。

蒜苔炒肉丝制作简单味道鲜美，赶紧来学吧

食材准备：蒜苔，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜，肉丝，酱油，五香粉。

制作步骤

1.将新鲜的蒜苔买回来放在淘米水当中浸泡一下，去除蒜苔表面的一些杂质以及农药残留物，然后用流动的清水冲洗干净。

2.将洗干净的蒜苔切成段或者直接用手将它掰成一节节的。掰的时候，我们可以将蒜苔当中老的部分去除，这样吃起来会更加嫩一些。

3.将新鲜的五花肉洗干净，然后改刀切成块，再改刀切成片，或者是切成肉丝放在一旁备用。

4.将切好的肉片或者肉丝先用料酒以及葱姜蒜加上少许的盐腌制一下，去除当中的血水与腥味，腌制好之后可以用清水冲洗干净。

5.在锅中倒入食用油，油热之后将葱姜蒜放入锅中开始翻炒，翻炒出香气之后将肉片或者肉丝倒入锅中快速翻炒，同时加入少许的盐和白糖调味，然后把它盛出来放在一旁备用。

6.锅中重新倒入食用油，油可以多一些，当油温上升之后就可以将切好段的蒜苔倒入锅中开始翻炒。由于蒜苔的水分比较少，因此我们需要先用大火快炒，炒好之后，再将之前炒好的肉丝倒入进去与蒜苔一同翻炒，同时再次根据口味加入适量的盐和五香粉调味。

7.接下来在里面倒上酱油，然后加入开水，盖上锅盖煮一下。

8.由于蒜苔质地比较硬不容易煮烂，因此我们需要煮15到20分钟，中间煮的时候火候调到中小火，可以根据实际情况适量的再添加一些水。

9.20分钟左右蒜苔和肉都会开始变软，这时候可以加入一些白糖调味，然后打开锅盖开始收汁。在汤汁即将收好的时候加入一些味精就可以装盘出锅了，一道好吃的蒜苔炒肉丝就做好了。

以上就是关于蒜苔炒肉丝的具体烹制方法，所以小伙伴如果平时也爱吃这道菜的话，可以自己学着制作一下。其实蒜苔炒肉丝最好吃的时候是二次烹煮的时候，所以如果我们第一天没有吃完的话千万不要倒掉，可以第二天热一下再吃，这样会更加入味，而且蒜苔会更加的软，更加的好吃，不相信的话你们可以试试看。