冬季美味富含胶原蛋白的美食“鮟鱇鱼”来袭

大家还记不记得小时候童年玩的一款电脑游戏，大鱼吃小鱼，玩到一定阶段的时候，自己就会变成一只很丑陋的灯笼鱼，那只炖龙鱼的头上有一个会发光的灯笼，然后在操作它的时候，它会把嘴打开，直接吸入小鱼，吃掉小鱼，那种鱼就是鮟鱇鱼，鮟鱇鱼虽然看起来可怕，但是它的鱼肉在日本是被列为上等鱼生，对于鮟鱇鱼，中国人是怎么做的呢?又有哪一些吃法?我们来看看吧!

鮟鱇鱼怎么做

一、红烧鮟鱇鱼

需要准备的食材：鮟鱇鱼尾5只、鱼肝50g、1l自来水、干红辣椒、葱姜蒜、料酒

准备的器材：平底锅、菜刀、盘子

制作流程：

1.首先把鮟鱇鱼处理一下，去鱼腥绰水之后撒入一点盐花，放着备用。

2.然后在锅中倒入适量的食用油等油，热开的时候把干红辣椒葱姜蒜末放入锅里进行煸炒，炒至调料都焦黄的时候，沥油捞出锅备用。

3.然后往锅中倒入买的秘制红烧汁，等红烧汁和油融合在一起沸腾之后，把鮟鱇鱼尾倒入锅中，在倒入适量的料酒和少量的盐花，然后转中火把鱼炸至金黄，中间定时翻面。

4.等鱼肉油炸到七分熟的时候，加入半碗水，再加入酱油，然后盖锅转中火们上半个小时，等到汤汁收的差不多的时候，放入一点点淀粉勾芡一下就可以出锅撒，上香葱末就可以了。

二、火锅鮟鱇鱼

需要准备的食材：鮟鱇鱼尾10只(3人份)、鱼肝80g、面筋10g、葱姜蒜、香菜、金针菇、酱油、辣椒酱、干辣椒、花椒、茼蒿、花生油、香菇、口菇、鲍鱼菇，火锅底料包(四川麻辣味)

准备的器材：火锅一个、菜盆子若干个

打火锅备菜：

1.先把所有菌类洗干净，切片放着备用

2.把青菜洗干净，切小块放着备用，把葱姜蒜没洗干净，葱切成葱段，姜切成姜片，蒜剁成蒜末，放着备用。

3.然后拿上一个碗调制酱汁，倒入酱油，倒入辣椒酱，花椒放入黑芝麻，白芝麻加入一点香菜，葱和，大蒜末，搅拌均匀，放着备用

打火锅流程：

先把辣椒花椒各种调料放入过里和开水一起煮，加入火锅底料包，煮到沸腾之后加入各种菌类和鮟鱇鱼内脏、鱼肉下去炖煮，边吃边煮，煮熟的鱼肉捞上来蘸酱油，鱼肉鲜美嫩滑非常好吃入味。

中国人对鮟鱇鱼，也是非常的喜爱鱼肉，不仅肉质甜美，而且它的名字鮟鱇谐音“安康”，又加上中国的习俗对于有寓意的食材，非常的喜爱，所以国人在，过年过节的时候也会蒸上一道清蒸的鮟鱇鱼，如果你们也对这款美食非常的感兴趣，那就自己动手丰衣足食吧，期待你们哦!