恶心、脱发和这个有关系吗？吃鸡精好还是味精好

以前做饭，大家都喜欢放入一些味精来提升一些鲜美，特别是味精刚开始在市面上售卖的时候，但味精后来经过研究发现，它的主要成分是谷氨酸钠，吃多了是对我们人的身体会造成一定的伤害。后来，味精不再受人们欢迎，市场上便上市了鸡精，也是一种调料，大家试图用这个来取代味精。但究竟吃鸡精好还是味精好呢?小编今天就来和大家探讨一下。

吃鸡精好还是味精好

我们先按成分来分析，味精没有鸡精好，因为味精，主要成分是谷氨酸钠，是提炼出来的一种调料，要通过脱色、脱铁、蒸发、结晶等步骤制成最后我们看到的味精，味精的样子是很小的、半透明的颗粒状，做菜的时候放入一些有开胃和增强食欲的作用。但需要注意是，味精不能在高温或者低温或者和偏酸偏碱性的食物一同来食用，因为这样会导致味精中的有毒物质受环境影响分泌出来，投放且食用过量，会有头痛、恶心、干呕等现象，因为味精的味道似咸非咸、还有点涩涩的怪味，所以，个别的人也不是很能接受味精。

鸡精，和鸡没有任何关系，鸡精可以说是味精的升级版，是味精基础上添加的化学调料，但对之前的味精使用的谷氨酸钠会少一些。由于制作出来的鸡精做菜有和鸡汤一样鲜美的味道，所以，我们把它叫做鸡精。它和味精一样，加入菜和汤中都可以达到提升食欲和鲜美度的效果。所含的其他氨基酸也比味精要多。

但小编要说的是，无论是鸡精还是味精，都不是食物纯天然的鲜，如果实在喜欢将菜放入一些调料，可以试着将买来的小虾米晒干碾碎成粉末状放到菜和汤里，一样有提升鲜味的效果，还对菜的本身有营养。好了!今天就是小编分享的吃鸡精好还是味精好的小知识，希望对大家的生活有帮助!