猪蹄冻的做法的基本步骤

猪蹄冻是我们生活中重要场合必须具备的一道美食，也是许多人非常爱吃的一道美食，猪蹄冻富含丰富的胶原蛋白，对身体有很多的好处，护肤美容，是对女性很好的一种食物。猪蹄冻其实是很容易做的一道菜，小编整理了一些基本步骤，现在我就来简单介绍一下猪蹄冻的做法。

猪蹄冻的做法的基本步骤

1.基本材料

猪蹄2只，大葱1根，生姜1块，适量的料酒，八角两个，香叶两片，还有适量的芝麻、醋、香油、食盐、白糖等

2.基本步骤

（1）首先去菜市场买三只猪蹄，最好对半切好，这样比较容易煮，注意不要剁碎了，不然骨头不好去除，然后用镊子拔去猪毛，浸泡到冷水中去除血气;

（2）把提前准备好的八角、香叶、桂皮、丁香，适量装入纱布包内，把准备好的生姜和葱切成小段备用;

（3）烧一锅水把猪蹄放入水中焯水，也就是适当的煮一下，捞出后放入温水中清洗去杂物;

（4）重新准备一锅水，将猪蹄放进去，水要没过猪蹄，放入香料包和切好的葱姜，还有适量的食盐和料酒，煮到猪蹄变得很软，但是注意不要煮得太过，不然不好去骨；

（5）捞出猪蹄，留下适当的汤备用，把猪蹄的骨头和肉分离开，并仔细检查，要保证把所有的碎骨头都从中挑出来，去骨是必不可少的步骤；

（6）再把猪蹄和肉汤都倒进锅中继续加热，直到肉汤变得黏稠，一定要煮到肉汤变得非常稠，这样汤越少，肉冻越硬，可以用勺子撇去汤上层的油脂；

（7）等到猪蹄煮到适量时候，就把猪蹄汤倒进容器里，放凉后放入冰箱里冷冻一夜，在想吃的时候便可以拿出来切，再准备好调料便可以吃了。

调料可以这样试一试大蒜捣成蒜泥，加入食盐、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻适量，然后搅拌就行了。以上就是猪蹄冻的基本做法，是不是很简单呢，想要尝试的小伙伴快点行动吧，相信一定会做出美味的猪蹄冻的。