饮食礼仪是怎样的？有哪些值得注意的地方？

　　下面由趣历史小编给大家带来饮食的座位礼仪的故事，感兴趣的小伙伴接着往下看吧。

　　我们国家自古就是一个礼仪之邦，无论做什么事情都非常讲究礼仪。饮食文化又是我们国家悠久历史文化中，非常重要的一项。

　　《周礼》、《仪礼》和《礼记》这“三礼”中，记载了很多关于饮食的礼仪，其中有不少一直沿用至今。良好的饮食礼仪，不仅体现一个人的修养，还可以营造一个良好的饮食氛围。

　　饮食的座位礼仪

　　《礼记》中有记载：

　　“席，小卿次上卿，大夫次小卿，士、庶子以次就位于下……”

　　虽然我们现代社会非常讲究平等，不再用长幼尊卑的概念，但是在饭桌上，还是会非常重视座位。尤其是在多人一起用餐，或者是家庭聚餐、宴请宾客时，座位就非常有讲究。

　　提到饮食座次，就不得不提到“鸿门宴”，在《史记·项羽本纪》中记录了鸿门宴的座次，“项王、项伯东向坐，亚父南向坐。亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向侍。”

　　这样的座位安排也是非常有讲究的。在古代，东边是长者的座位，是身份最为尊贵的人坐的，然后依次是南、北、西，所以坐在西向的是地位最低的。

　　座位的礼仪到现在都非常重要。比如以日常宴请时的圆桌为例，一般面向们的中间位置是主位，是主人的座位，主人两侧左、右位置依次为客人，其中右侧的更为尊贵一些，因此会以主左宾右分分坐。

　　进食的礼仪

　　在古代，人们在进食之前，都要有祭祀的过程。人们要把一些食物，特别是肉类食物，放在器皿中，进行祭祀，以表示对祖先、神灵的敬意。

　　这个习惯随着时代的发展，在很多地方已经没有了，不过在一些少数民族地方还有类似的仪式。

　　对于大多数人来说，更为熟悉的还是饮食过程中的礼仪。《礼记》中曾对进食的礼仪进行了详细的介绍：

　　共食不饱，共饭不泽手，毋抟饭，毋放饭，毋流歠，毋咤食，毋啮骨……

　　也就是说，人们在吃饭之前要洗手，吃饭的时候，不能流露出过分贪婪的样子，不要狼吞虎咽，吃饱了就要停止。而且在进食的过程中，不能把自己碗里的食物再盛回到容器中。

　　在现代，很多父母都会要求孩子，保持餐桌礼仪，其中最重要的不外乎吃饭时候的举止。

　　饮食中的主客礼仪

　　如果是有主人和客人参与的宴席，那么在饭桌上需要注意的就更多了。

　　在古代人们都非常的含蓄，也很懂礼貌。在宴席上，主人和客人之间也是要说客套话的。 比如，先前提到的开饭前的祭祀环节，通常主人会说上一句“这等饭食实在不值得行祭”。如果客人对食物进行赞美，主人一般还会客气地说上一句，“还是过于粗糙了”。

　　放在现在的一些宴请上，主客双方也会有一定的客套。比如，主人说的“略备粗茶淡饭”等。有人觉得这种客套很无用，但这恰恰是礼仪的一种体现。

　　另外，通常来说，在宴席上，客人要体现出主人身份的尊贵，因此要对主人表现更多的敬意。

　　在古代时，客人会执食向主人表示敬意，然后主人再回敬。现在很多正规的宴席上，都有“主陪”和“副陪”的划分。在古代，如果有尊贵的客人，那么会由主陪来将食物送到长者碗中，陪侍者则不能“执食兴辞”。

　　在主人还没有结束进食时，客人是不能放下碗筷的。这一点，在现在也是很重视的，因为如果客人不吃了，会不太礼貌，让主人觉得是自己准备的饭菜不够好。

　　总而言之，饭桌上是一个非常讲究礼仪的地方，一个人在饭桌上的表现，也可以体现出他的道德素养。

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