人参肉的营养价值与功效

在我们的日常生活饮食中，除了正常的一日三餐之外，很多人家里都会备一些人参，用来炖汤或者当做药材。在很多补品里面也都含有人参，那么小伙伴们，你们知道人参肉的营养价值是什么吗？它有哪些功效与作用呢？接下来就让我们一起来了解一下吧。

一、人参的介绍

人参(panax ginseng c. a. mey)为多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，郁闭度0.7-0.8。通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月，果期6-9月。生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称为黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的"东北三宝"之一。

二、人参肉的功效与作用

人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。能加强动物高级神经活动的兴奋和抑制过程。并能增强机体对一切非特异性刺激的适应能力，能减少疲劳感(人参的根、茎、叶均能延长小白鼠游泳的持续时间)。

人参能调节中枢神经系统兴奋过程和抑制过程的平衡。通过人参对动物脑电活动影响的研究，结果表明:其对兴奋和抑制两种神经过程均有影响，但主要加强大脑皮层的兴奋过程。由于同时作用于抑制过程，故使抑制趋于集中，使分化加速且更完全。人参可调节神经功能，使紧张造成紊乱的神经过程得以恢复。

人参皂甙rb类有中枢镇静作用，rb1、rb2、rc混合皂甙具有安定作用;rg类有中枢兴奋作用。人参皂甙对中枢的影响为小剂量兴奋，大剂量抑制。人参水浸剂5克/公斤腹腔注射能明显减少小鼠的自发活动。人参水浸剂亦能对抗可卡因、士的宁及戊四氮所致惊厥，并能降低惊厥死亡率。有报告指出，人参粗制中性皂甙既有镇静安定作用，亦有镇痛、肌松和降温作用。

人体实验证明:人参抗疲劳作用的机制可能与其升高血脂和促进蛋白质、rna合成有关。研究表明人参皂甙rg1的抗疲劳作用显著，中性皂甙(rb1、rb2、rc等)无抗疲劳作用。分离出人参皂甙后剩下的亲脂成分，亦能增加小鼠的自发运动，显示抗疲劳作用。人参能使糖原、高能磷酸化物的利用度更经济，防止乳酸与丙酮酸的堆积，并使其代谢更加完全。人参亦可阻止大鼠长时间运动引起的组织中糖原和肾上腺中胆固醇耗竭。

以上就是对人参肉的功效与作用的相关介绍了。看了以上的文章内容，小伙伴们是不是都学习到了很多了解到了很多呢？原来人参的用处这么广，拥有的功效和作用也非常之多，难怪一直深受人们的喜爱，人参虽然对人体有这么多的好处，但是食用的时候最好还是问问医生哦。