海鲜怎么保存，怎么吃，你知道吗

现在有很多人都喜欢上了吃海鲜，海鲜其实是我们日常生活中比较常见的一类食品了，尤其是对于沿海地区的人来说更是这样，而且它的品种也是很丰富的，同时海鲜具有丰富的营养价值，对于人体具有多重的好处，但是保存起来却是不容易的。

一、海鲜怎么保存

1、鱼：清掉内脏、鳞片，用旧牙刷将鱼肚内脏污刷洗洗净，用厨房纸巾吸干水分，用塑胶袋装好，可冷藏2∼3天。

2、鲜虾：在放有冰块的水中，先洗净鲜虾，用剪刀剪掉头须、脚，再用牙签或竹签挑起肠泥(处理好的鲜虾要放在冰块水中)，以虾子不重叠的方式和冰块一起放入密封袋中冷冻，保鲜度较好，可保存2∼3周。

3、花枝：清洗过后沥干水分，把身体、内脏、脚切分开来，身体再切成片，放入密封袋中冷冻，可保存2∼3周。

4、蛤蜊：先用容器装水放少许的盐吐沙，沥干后放入塑胶袋中冷藏，可保存约两天。

5、生蚝：新鲜的生蚝最好是可以尽快食用，不宜存放太久。可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，保存一两天。把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天。

6、蟹类：把螃蟹的脚用绳子捆起来，这样做是为了减少螃蟹的体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱保鲜层里。这样，每次吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先继续保存，但不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

二、酸辣海鲜汤

（一）材料

红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙

（二）做法

1、花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠

2、草菇洗净切半

3、将高汤内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

4、煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌

所以，海鲜虽然对人体是具有很多好处的，但是海鲜在挑选和保存上还是要注意的，至于海鲜怎么保存咱们上午已经讲过了，那就说说挑选时候的问题吧，总体上来说尽量不要挑选太过于新鲜的，选鱼要选富有弹性的，选螺要选多肉鲜活的等等。