午餐肉是熟的吗？长期食用午餐肉对人体有什么影响？

午餐肉作为补充肉类营养的重要种类，自然也受到了更多人的关注。作为一种罐装密封食品，午餐肉的味道算是相当不错的了，很多人觉得它是已经煮熟过的食品，因此可以直接吃，也有人觉得直接吃并不是最佳选择。那么，午餐肉是熟的吗?是否可以直接食用?长期食用午餐肉对人体会有什么样的影响呢?

一、午餐肉是熟的吗

从被发明出来开始，午餐肉就是为了让人们能够不生火、便捷地摄入肉类才制作的罐头食品，所以午餐肉当然是熟的，而且是可以开罐即食的那种。

不过，随着工艺不断发展、商品种类日益丰富，现在市场上也有叫做午餐肉但却需要烹饪的产品存在。简单地说，罐头包装的午餐肉可以直接吃，用保鲜膜包装的午餐肉通常需要经过烹饪煮熟才能吃。

二、长期食用午餐肉对人体的影响

前面说罐装午餐肉可以开罐即食，这是从理论的角度来讲的。实际日常生活中，大多数人还是习惯把午餐肉当做食材使用，比如切块之后搭配蔬菜、辣椒等炒个菜，或者搭配瓜类煮个汤，这样做的好处第一是菜的口味可以更丰富，第二是经过加热之后，可以避免吃冷食对肠胃的刺激，尤其是冬天，这样做的好处更为明显。

午餐肉虽然方便又美味，但作为罐装食品，在制作的过程中不可避免地添加了防腐剂和亚硝酸盐等添加剂，这些成分是保证午餐肉不易变质的必要成分，但是如果长期摄入、累积在人体内，无疑对人体是不利的。此外，盐和脂肪的含量过高，维生素等营养的损失，都是熟肉食品不可避免的缺陷。

综上可知，罐装午餐肉都是已经煮熟的，只要罐头品质合格可以直接吃不会有问题。但为了追求味道或者热食，有条件的情况下还是尽量煮热再吃。午餐肉罐头一旦开封后就不易保存，尽量一次吃完;罐头食品也不适宜长期大量食用。