北方打卤面这样做，南方的小伙子，吃完了哭着喊着还要吃！

北方十分爱好面食，各种面食的种类，让人应接不暇。就比如说老北京的炸酱面，陕西的油泼辣子面，北方的手打面，都是让人食欲大开的美食。今天就给大家介绍一款同样美味的面食，北方打卤面，

北方打卤面这样做，吃出了南方人几十年的泪水

原料准备：面条、西红柿、五花肉、黄瓜、豆芽、茄子、酱油、醋、食盐、鸡精、芹菜，豇豆。

制作步骤：

1.茄子洗干净之后，切成小块，然后泡在清水里十分钟左右。

2.洗干净西红柿，把西红柿的皮去掉之后，把西红柿切成西红柿丁。

3.豆芽洗干净，去掉尾部和头部。黄瓜去皮切成黄瓜丝，放着备用。

4.五花肉洗干净之后，也切成五花肉丁。

5.然后锅里放油，放入茄子丁，炒到茄子变软即可。

6.然后再重新起锅，放入橄榄油，倒入五花肉，煸出香味，煸到肉质变色。然后加入西红柿丁，，再加入刚才超好的茄子定，反复翻炒，搅拌均匀，再加入酱油调味即可。然后开中火，稍微收汁即可。这就是卤料了。

7.然后少开水，水开了，炒豆芽，豆芽焯熟，捞出来备用。西芹先焯熟，然后切成小段。豇豆也是焯熟了之后切成豇豆末。

8.然后放入面条，煮开两次，加两碗水。然后捞出备用，煮面的时候，可以加入一点食盐。煮完面之后，可以将面条过凉水，这样的面条更加劲道。

9.准备好碗，放入面条，然后放入做好的五花肉茄子丁卤料。然后再马上黄瓜丝，豆芽，豇豆沫，芹菜丁。搅拌均匀即可。喜欢吃酸的，可以再倒入香醋，喜欢吃辣的，还可以倒入一些辣椒油。

菜品特色：食材丰富，荤素搭配得当。不仅有丰富的蔬菜种类，还有肉类，所以无论是喜欢吃肉的还是吃素的，都是满意的。

北方打卤面是一种十分具有北方特色的美食，量大，食材多，制作讲究却有简单，口味老少皆宜，营养丰富，是日常生活中难得的美食。而且北方打卤面中的材料，可以根据个人的爱好随意增减和选择，是不是特别的方便呀。