欢迎您访问程序员文章站本站旨在为大家提供分享程序员计算机编程知识!
您现在的位置是: 首页  >  生活百科

莴苣拌凉菜有什么营养价值

程序员文章站 2022-04-28 20:28:51
夏日有炎炎,岁月有涟漪,一点冰凉的凉菜,一点舒心的坦然,我们在向前,美食伴随在我们的身边,我们很是喜欢这一美味的方向。还有什么是一种凉菜不可解决的?莴苣拌凉菜,你我心之间,做一盘凉菜,吃一盘凉菜,这炎...

夏日有炎炎,岁月有涟漪,一点冰凉的凉菜,一点舒心的坦然,我们在向前,美食伴随在我们的身边,我们很是喜欢这一美味的方向。还有什么是一种凉菜不可解决的?莴苣拌凉菜,你我心之间,做一盘凉菜,吃一盘凉菜,这炎炎夏日,心里清凉,心里快哉!我们一起见证它的做法。

一、莴苣拌凉菜

原料

莴笋500克,葱头适量,花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。

制法一

莴笋切成长薄片,或是细丝放于盘中。用花生油炸熟花椒,出香即可。将花椒、葱头剁成细末,与其余调味料调匀,淋在莴笋上即可。

制法二

莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内。加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。 莴笋具有减肥功效的同时,还具有丰富的营养和一定的食疗价值,最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。焯水过程是为了除去莴笋略苦略涩的口感。加几滴清油是为了保持水溶性维生素等营养元素的水份流失。

二、营养价值

莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素b20.6毫克,维生素c75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素c的含量甚微。可食用部分62%。每l00g含能量59kj、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素c 4mg、维生素e 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kj,含维生素c13mg,明显高于茎部。所以从营养方面考虑,应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。这样以来菜会更加有利于消化吸收!

美味萦绕在心间,冰冷铺在我们前进的方向上,炎炎夏日,这既是一种美味的馈赠,也是我们生活之中,很是惬意的写照,在你我之间,在我们厨房之间,吃着一盘凉拌菜,满是满足的惬意,我们仍在寻找新的配方,新的方向,新的进步,立志要为你们创造出全新美味的莴苣拌凉菜!