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原来清炖排骨的做法这么简单

程序员文章站 2022-04-27 20:54:54
日常生活中我们家里天天喝汤,其中有一道最简单又有营养的汤就是清炖排骨,为什么清炖呢?因为清炖可以最大程度的保证排骨的肉质,吃起来有韧性不会太老也不会不够熟,而且汤喝起来也清甜。那么清炖排骨的做法有哪些...

日常生活中我们家里天天喝汤,其中有一道最简单又有营养的汤就是清炖排骨,为什么清炖呢?因为清炖可以最大程度的保证排骨的肉质,吃起来有韧性不会太老也不会不够熟,而且汤喝起来也清甜。那么清炖排骨的做法有哪些呢?下面来为大家介绍。

原来清炖排骨的做法这么简单

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一起炖煮,味道鲜美,营养价值丰富。主要的食材有排骨、黄豆、小排、盐、姜片或者排骨、萝卜 、枸杞、姜片、葱、盐。慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。清炖排骨的做法如下:

一、所需食材

做法一

黄豆、小排、盐、姜片

做法二

精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)

枸杞16粒、姜片、葱、盐

做法三

山药 .胡萝卜. 姜片. 花椒

二、制作方法

做法一

1、黄豆浸泡过夜;

2、小排过水,洗净浮沫;

3、锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)。

4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可。

制作贴士

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

做法二

1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);

2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;

3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;

4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;

5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。

三、营养功效

有很高的营养价值,可补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌 清肺。

1、增强体力

有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

2、补钙

含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

3、补充营养

富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

4、滋阴壮阳

中医认为,可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食品。

5、滋养脾胃

可以滋养脾胃,可以保健脾胃功能。

6、改善贫血

可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

7、强健筋骨

富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

四、忌食

湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食

脾胃虚寒、大便稀溏者少食。

以上为大家详细介绍了几种清炖排骨的做法,大家可以根据自己及家人喜爱的口味进行选择,平时日常生活中也可以经常变换口味避免吃腻。以上有强调了清炖排骨的食用注意点,希望大家看到也能够注意到,这样在平时的生活中我们才能够吃出好身体。