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湘西腊肉还可以这样进行烹饪,一定要知道的腊肉做法!

程序员文章站 2022-04-27 18:38:04
腊肉,是在腊月的时候,会制作的一种肉,一般都是用猪肉所制作而成的。在过年的时候,吃上一盘香气十足的腊肉,是很不错的一件事情。腊肉的种类比较多,腌制的方法也各有不同,湘西腊肉的味道就不错,受到了人们的喜...

腊肉,是在腊月的时候,会制作的一种肉,一般都是用猪肉所制作而成的。在过年的时候,吃上一盘香气十足的腊肉,是很不错的一件事情。腊肉的种类比较多,腌制的方法也各有不同,湘西腊肉的味道就不错,受到了人们的喜欢。以下让我们来看看湘西腊肉的做法!

湘西腊肉还可以这样进行烹饪,一定要知道的腊肉做法!

一、湘西腊肉

湘西的冬天是很冷的,一般家里面都会烧火塘,这个时候不仅可以烧火做饭,还可以取暖,可谓是一举两得,人们便会将做好的腊肉给挂到火塘的上方,这样腊肉也可以再次得到熏制,腊西的腊肉,是很独特的。人们首先会选择湘西的土猪肉的后腿肉给清洗好,然后再涂抹上香料,放到坛子里面腌制上十天左右,再将腌制好的肉取出来风干半个月,再放到炉火上面进行熏烤,差不多要经过一个多月的时间,才可以把腊肉给制作出来。

二、湘西腊肉怎么吃

1.清水煮湘西腊肉

(1)将腊肉用专用的火枪把腊肉皮给烧一下,这样可以方便大家清洗掉腊肉身上的污渍。

(2)然后再把腊肉放到烧开的水中泡几分钟,再取出来用刀具把它表面的黑灰给清洗干净。

(3)再用温水清洗一下,再放到大锅中给煮制,大约需要40分钟左右,才可以将腊肉给煮熟。

(4)煮熟之后,可以用冷水给清洗一下,这样热肉遇到水之后是会收缩的,切出来的腊肉也会很好看。

湘西腊肉还可以这样进行烹饪,一定要知道的腊肉做法!

2.烤腊肉

(1)将腊肉给清洗干净,多泡几下可以把盐份给去除掉,然后再切成片状。

(2)准备好麻油,香油,蚝油,花椒油,孜然,鸡蛋清,给腌制一下。

(3)然后再放到烤盘上面,把肉都给铺好,烤10分钟左右,再取出来,刷上一点油,再烤上几分钟就可以取出来进行食用。

3.土豆烧腊肉

(1)将土豆的皮给去掉,再切成片状,红辣椒切成圈状,腊肉清洗好后,切成小片状,葱姜蒜切成碎状备用。

(2)锅中加油,油热好后,把土豆片给放到锅中,煎成两面金黄色后捞起来。

(3)锅中留少许的底油,倒入一些豆瓣酱,炒出红油,再把腊肉片放到锅中,用小火炒出油。

(4)接着再加入葱姜蒜,红辣椒,土豆片,料酒,酱油,搅拌均匀,加上适量的清水,烧好就可以开动了。

湘西腊肉还可以这样进行烹饪,一定要知道的腊肉做法!

湘西腊肉的做法,以上小编为大家介绍到了,方法还是比较简单的。在进行清洗的时候,需要将它的外表给多浸泡一下,这样才可以将腊肉表面的杂质给去除掉。腊肉的味道虽然不错,可是也不可一次食用过多了。腊肉晾晒的时候,最好还是用阴干的方式,这样晾晒出来的腊肉味道会很好!