酥肉一般蒸多久？想要酥肉美味好吃有什么秘诀？

蒸酥肉各地都，受到大家喜欢，全国各地的很多朋友都会推荐蒸酥肉这道菜。酥肉这道菜，简单的说，就是讲将炸好的酥肉放入调味料蒸制而成的菜。那么如果我们自己在家做这道菜，酥肉一般蒸多久？

一、酥肉一般蒸多久

1.河南大酥肉一般蒸多久。大酥肉可能河南那边比较多，也是过年过节都要吃的一道菜。它是一整块大的肉，稍微处理腌制一下，整块去炸的。然后会切比较厚的片装碗，放上各种调料，还会放点高汤，上笼蒸一个小时。为什么时间这么久，因为切片比较厚，而且口感是比较软的，所以要蒸久一点。

2.四川小酥肉一般蒸多久。小酥肉应该就是南方比较多，比较著名的是四川的，有许多四川朋友，推荐家乡菜都会推荐的哦。可以选腿肉，也可以是五花肉。就是肥瘦相间的，而且是肥肉多些的才会更好。油炸的时候已经是切成小块了，所以大约蒸40分钟就可以了。

二、想要酥肉美味好吃有什么秘诀

1.最好选五花肉，我觉得会更好吃。本来选用猪后腿，但是觉得肥的部分太少了，不够香。不怕油，想要口感好一点的话，就选肥肉多一点的五花肉，个人会觉得更好吃。

2.在选择蒸的碗也是有讲究的，要选择受热比较快的，比如不锈钢盆什么的。

3.因为蒸的过程中会有水蒸气滴落在碗中，所以碗中放的水不用太多。如果不喜欢太多的汤汁，可以选择有盖子的容器，这样可以避免水蒸气落在碗里。

介绍了两种酥肉蒸的时间，其实大家也可以根据自己的口味和口感，减少或者增加蒸的时间。老人牙齿不好，吃不了太硬的东西，就多蒸10到15分钟。年轻人可能不大喜欢软的，喜欢有嚼劲的，就少蒸5到10分钟，都是可以的。

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