给你简单讲一下辣油鱼腥草的做法
今天小编给大家带来的是云贵川渝特色之一折耳根,也是鱼腥草,在云贵川渝等地喜欢用辣油拌着吃,很多人就会问那辣油鱼腥草怎么做呢?对的,那应该怎么做呢?别担心,接下来小编就给大家介绍一下辣油鱼腥草的做法。
一、辣油鱼腥草做法
因为鱼腥草有一股“腥臭味”,很多人都不喜欢,其实我们可以加入辣油伴着可以去其味道。
首先我们需要准备好原料:鱼腥草,辣油,大辣椒,食用油,食用盐。
1.把鱼腥草洗净切段,大辣椒洗净切成条。
2.接着锅内放一汤匙油,加入大辣椒翻炒。
3.然后加入鱼腥草翻炒。
4.最后加入适量盐,拌匀就可以起锅了。
5.把鱼腥草放入碗里之后,我们把辣油拿出来,放进碗里,均匀搅拌就可以了。
二、鱼腥草做法技巧
上面给大家讲了辣油鱼腥草的做法,接下来给大家讲辣油鱼腥草的做法技巧。
1.鱼腥草的挑选。如果鱼腥草用来炒的话,只能用下面的白色杆径,同时鱼腥草不要选太大,要选粗细适中,比较新鲜的鱼腥草。
因为鱼腥草放久了,它的水分会挥发,所以吃起来的时候就会很绵,没有脆感。
2.鱼腥草上面的须,可掐可不掐,因为这些须是可以吃的。但是鱼腥草上面须炒出来之后颜色有点黑,如果保留太多就会让整道菜看起来“黢黑”会影响食欲。所以一般情况下,还是把须掐掉比较好。
3.鱼腥草在掐好之后,建议用食盐腌制一会儿。因为腌制过的鱼腥草会更入味一些,而且脆感也比较好。
4.如果觉得味道还是很浓的话,可以使用猪油炒,因为鱼腥草在猪油的帮助下,可以减少那股腥味。
以上就是小编给大家简单介绍的辣油鱼腥草的做法和它的做法技巧,相信大家现在也知道了辣油拌鱼腥草的做法了,而且鱼腥草除了清热解毒,抗辐射的作用,每天坐在电脑前办公或可以经常吃一些鱼腥草哦。
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