葡萄的作用，酿酒，果脯，蜜饯均可

说到葡萄，是一种藤本植物，其结成的果实为椭圆形。葡萄，当然要以中国*种的葡萄最为著名，那里的气候使得葡萄内的营养物质与糖分都保留了下来，吃起来甘甜可口。葡萄的作用也很多，可生食或制作成蜜饯、葡萄干、酿酒。今天小编就来给大家介绍介绍这葡萄的作用。

葡萄的作用

一、制作果脯

果脯就是我们常说的葡萄干，葡萄干由于缺少水分，外表看起来很干，但是里面的糖分都保留了下来，吃起来很甜，小孩子们都很爱吃，平常拿来做零嘴是很不错的。

原料：葡萄(尽量要选择皮薄肉多、含糖量多的葡萄品种，注意葡萄要将一串串的剪好，将其中坏掉的葡萄去除)

过程：

1.将剪好的葡萄铺好一层放在晒盘上，进行暴晒，使葡萄中的水分蒸发出去(为了更快地蒸发水分，可选择使用碱液进行浸渍，加快干燥速度，使葡萄干制作时间缩短)，在晒的过程中，要注意果实的干燥情况，随时翻动查看，大致在二十天左右后，葡萄干干燥完成。

2.将干燥好的葡萄去除其中的果核，堆放十五天左右即可食用。

二、酿酒

原料：葡萄(可根据酿酒的品种选择葡萄品种，红葡萄酒选择红葡萄，要留下葡萄的果皮、果汁、果肉，白葡萄酒则要选择颜色淡一些的白葡萄或红葡萄的果肉进行酿酒)

过程：

白葡萄酒是选用白葡萄或者浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果肉发酵酿制而成的，酿制优秀的白葡萄酒，澄清是一定要做到位的，否则酒在颜色上会有不纯之感，且白葡萄缺少单宁，所以在酿造时，要适当加入单宁提高酒质。

红葡萄酒是由肉红皮红的葡萄带皮发酵酿造出来的，皮汁混合发酵，然后分离陈酿。与白葡萄酒不同的是，红葡萄酒在发酵的过程中是需要酒精的发酵作用以及浸渍作用要同时存在的。同时，红葡萄酒在发酵过程中也分为主发酵以及后发酵过程，在流程上要比白葡萄酒过程要多。

三、制作蜜饯

原料：葡萄、糖、柠檬酸

过程：

1.将葡萄洗净，用签子去除其中的果核。

2.在锅中倒入清水、糖、葡萄煮，不断地用筷子搅拌，熬煮，待水分差不多熬煮干净后，加入适量的柠檬酸，待蜜饯冷却后即可食用。

葡萄的作用有很多，今天小编在这里给大家介绍了三种食用方法，想要去尝试的小伙伴们都可以去尝试一下呦，方法都很简单。喜欢自己做美食，喜欢享受烹饪过程的你快来行动吧，按照小编的做法，来做自己喜欢的小食吧，小编的分享就到这里了。