红烧肉用什么糖制作最好吃？做红烧肉都有哪些窍门？

在我国很多人都喜欢吃猪肉，猪肉有肥有瘦，但最好吃的就是肥瘦香煎的五花肉，五花肉制作方法最受欢迎的应该就是用来红烧了，那么红烧肉用什么糖制作最好吃呢?

一、红烧肉用什么糖制作最好吃

制作红烧肉的话，可以使用白砂糖，棉白糖，或者是冰糖都可以。我们在制作红烧肉的时候，经常会使用一些糖来让红烧肉的色泽更加好看一些，这也在做菜里面叫做上色。并且经过了上色的红烧肉不仅颜色看上去非常的有食欲，口感吃起来也是甜甜的，比较好吃也不容易腻，糖的种类有很多，但是建议大家最好还是使用白糖，毕竟白糖的甜度比较低，并且上色的效果比较好，唯一的缺点就是在油中融化的时间是比较长的，所以需要等很久。

二、做红烧肉都有哪些窍门

1.需要冷水下锅

想要制作出来好吃的红烧肉，在制作的过程一些细枝末节是非常关键的，这些往往都决定了红烧肉制作出来的味道，再将红烧肉放到锅里面炒熟之前，我们需要将红烧肉切成块之后放入到冷水里面煮一下，因为肉当中是含有着血水的，这些血水如果不能煮出来，吃着是很腥的。

2.先炒再炖

煮出来的红烧肉放到油锅里面之后一定要用油，用小火将五花肉当中的油脂成分炒出来。这样才能够做到红烧肉的肥而不腻，并且在炒的过程当中不需要放入太多的油，因为红烧肉本身的油脂就比较旺盛，自己就会分泌出来很多的食用油成分。

红烧肉用什么糖，其实要根据我们自己家里面所拥有的糖的种类来决定，如果有冰糖的话，那么是最好的，只不过在融化的过程当中时间比较久，但使用白砂糖或者是棉白糖的话，一定要注意火候，如果火候过大，油温没有掌握好的话，是非常容易糊的。