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炒茄子要泡水吗?怎么样才能让茄子少吸油?

程序员文章站 2022-04-24 07:55:28
茄子这种蔬菜是非常神奇的一种存在,虽然茄子是属于素菜当中的一种,但是制作出来的茄子菜品基本上吃起来都非常像是肉类的菜品,这也大概是大家为什么喜欢吃茄子的原因了,那么炒茄子要泡水吗?一、炒茄子要泡水吗炒...

茄子这种蔬菜是非常神奇的一种存在,虽然茄子是属于素菜当中的一种,但是制作出来的茄子菜品基本上吃起来都非常像是肉类的菜品,这也大概是大家为什么喜欢吃茄子的原因了,那么炒茄子要泡水吗?

炒茄子要泡水吗?怎么样才能让茄子少吸油?

一、炒茄子要泡水吗

炒茄子没有必要泡水。茄子是一种非常吸油的蔬菜,大家在正常情况下制作茄子的话,如果不舍得放食用油的话,基本上制作出来的茄子无论是味道还是口感都是欠佳的。但是对于追求身体健康的人群来说,在炒茄子的时候,既想吃到茄子里面的营养成分又不想吃过多的油脂,减少茄子吸入食用油的方法有很多,但是将茄子放入到水里泡并不是一个非常好的方法,就会破坏茄子的口感和味道。

炒茄子要泡水吗?怎么样才能让茄子少吸油?

二、怎么样才能让茄子少吸油

1.提前蒸熟茄子

大家在炒茄子的时候,会发现一般将茄子放入到油锅里面之后,都需要炒很久的时间,才能够彻底的将茄子炒软,并且在炒的过程当中会吸入大量的食用油,这会让茄子整体的热量增加,为了避免这种状况出现,我们可以提前将茄子切开之后放入到蒸锅里面蒸熟,蒸熟之后的鞋子会有大量的水分流出,并且在炒的时候还会缩短制作的时间,非常的方便。最主要的是水分流出之后就不会再吸入大量的食用油了。

2.腌制茄子

如果我们觉得提前将茄子蒸熟的话比较麻烦,那么就可以选择另外一种方法,就是将茄子切好之后放入到一个容器当中,撒上一些食用盐,腌制的时间不用太久,只需要半个小时就足够了,盐会让茄子里面的水分大量的流失,这样吸入的食用油也会大大减少。

炒茄子要泡水吗?怎么样才能让茄子少吸油?

炒茄子要泡水吗?正常情况下来说,如果泡水是为了减少茄子吸油的话那么这种做法是完全没有必要的,并且生茄子经过了水的浸泡之后,里面的水分还是会大量的饱和,这样制作出来的茄子味道和口感都是不好的,还容易有一种生茄子的味道。