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海蜇拌苦菊的最佳做法,美味海蜇这样做!

程序员文章站 2022-04-23 13:42:49
海蜇是一种可以食用的水母,分为海蜇皮和海蜇头,在海鲜市场上很容易买到,多生产于东部沿海地区,如青岛,烟台,产量大价格实惠,口感清脆有嚼劲,味道鲜美偏咸,作为家常菜可凉拌可炖汤,深受人们的喜爱,下面就向...

海蜇是一种可以食用的水母,分为海蜇皮和海蜇头,在海鲜市场上很容易买到,多生产于东部沿海地区,如青岛,烟台,产量大价格实惠,口感清脆有嚼劲,味道鲜美偏咸,作为家常菜可凉拌可炖汤,深受人们的喜爱,下面就向大家推荐关于海蜇的美食。

一、海蜇拌苦菊

食材:海蜇/苦菊/洋葱/大蒜/冰糖/萝卜/盐/鸡精/白糖/陈醋/海鲜酱油/白醋/芝麻酱/橄榄油

做法:

1、苦菊洗净去根码在盘底,海蜇焯水后放入冷开水中 洋葱切丝,蒜切末 萝卜切丝;

2、把洋葱丝、海蜇丝、萝卜丝码在苦菊上,撒上蒜末;

3、调芝麻酱:碗中放盐、鸡精、白糖、陈醋、海鲜酱油、白醋、芝麻酱、橄榄油拌匀。

二、咖喱海蜇

食材:海蜇干/咖喱粉/黄酒/姜/盐/酱油/淀粉/白糖

做法:

1、姜切末,海蜇洗净切成条状;

2、加咖喱粉拌匀(每千克海蜇约配25克咖喱粉);

3、将锅烧热,倒入适量油,把拌上咖喱粉的海蜇倒入锅中,加黄酒、白糖、姜末炒熟,再加盐,拌匀即可。

三、糖醋海蜇丝

食材:海蜇丝200g/胡萝卜1段/蒜头2瓣/醋1大勺/生抽1小勺/糖1大勺/香油1小勺/黄瓜1段

做法:

1、海蛰反复清洗后用清水浸泡4小时;

2、将胡萝卜、黄瓜丝、蒜泥倒入装海蜇丝的碗中;

3、依次调入糖、生抽、香油;

4、最后调入醋,充分拌匀即可食用。

四、老醋海蜇头

食材:海蜇头/陈醋/黄瓜/香菜/大蒜/葱/糖/盐/生抽/味精/香油/花生油

做法:

1、海蜇头冲洗干净后,用冷水浸泡半天,中间换水几次;

2、顺着海蜇头的自然纹理撕成小片;

3、烧开水,把海蜇头倒入沸水中烫一下,马上捞出,沥干水分;

4、黄瓜切片铺在盘底;

5、陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀,然后倒在黄瓜上;

6、锅内倒入花生油,葱段冷油下锅,油没过葱段小火慢熬,待葱段榨干后,挑出葱段,把葱油浇在黄瓜和海蜇头上;

7、撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。

五、海蜇汤

食材:鲜海蜇750g/盐半小勺/香油半小勺/陈醋1大勺/味精少许/香菜/蒜半头

做法:

1、海蜇放进清水中浸泡,用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇切成放进清水中,再清洗2遍;

3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;

4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。

像海蜇拌苦菊这种凉拌做法,可以最大程度保留海蜇原始味道,鲜美可口,回味无穷。在海蜇中添加调味料可以增加其口味和口感上的层次性,减少咸味,也是不错的选择。海蜇营养价值高,具有清热解毒,促消化的功效,适量食用有益于身体健康哦。