在php中中文乱码解决方法_PHP教程
最最觉的是ajax post get 中文乱码了，
用ajax传递中文时..ff会很聪明的自动将中文字符转成十六进制.而bc的ie却非得自己处理..-____!!
最简单的方法就是在需要转义的地方使用js的内置函数 encodeuricomponent
p.s.最初是用escape做中文转义..注意它与 encodeuricomponent 的区别
php中其它引起乱码解决方法分析
1. php文件本身的编码与网页的编码应匹配
a. 如果欲使用gb2312编码，那么php要输出头：header(“content-type: text/html; charset=gb2312")，静态页面添加，所有文件的编码格式为ansi，可用记事本打开，另存为选择编码为ansi，覆盖源文件。
b. 如果欲使用utf-8编码，那么php要输出头 ：header(“content-type: text/html; charset=utf-8")，静态页面添加，所有文件的编码格式为utf-8。保存为utf-8可能会有点麻烦，一般utf-8文件开头会有bom，如果使用 session就会出问题，可用editplus来保存，在editplus中，工具->参数选择->文件->utf-8签名，选择总是删除，再保存就可以去掉bom信息了。
2. php本身不是unicode的，所有substr之类的函数得改成mb_substr(需要装mbstring扩展);或者用iconv转码。
二.php与mysql教程的数据交互
php与数据库教程的编码应一致
1. 修改mysql配置文件my.ini或my.cnf，mysql最好用utf8编码
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-character-set=utf8
default-storage-engine=myisam
在[mysqld]下加入:
default-collation=utf8_bin
init_connect='set names utf8'
2. 在需要做数据库操作的php程序前加mysql_query("set names '编码'");，编码和php编码一致，如果php编码是gb2312那mysql编码就是gb2312，如果是utf-8那mysql编码就是 utf8，这样插入或检索数据时就不会出现乱码了
三.php与操作系统相关
windows和linux的编码是不一样的，在windows环境下，调用php的函数时参数如果是utf-8编码会出现错误，比如 move_uploaded_file()、filesize()、readfile()等，这些函数在处理上传、下载时经常会用到，调用时可能会出现下面的错误:
warning: move_uploaded_file()[function.move-uploaded-file]:failed to open stream: invalid argument in ...
warning: move_uploaded_file()[function.move-uploaded-file]:unable to move '' to '' in ...
warning: filesize() [function.filesize]: stat failed for ... in ...
warning: readfile() [function.readfile]: failed to open stream: invalid argument in ..
在linux环境下用gb2312编码虽然不会出现这些错误，但保存后的文件名出现乱码导致无法读取文件，这时可先将参数转换成操作系统识别的编码，编码转换可用mb_convert_encoding(字符串,新编码,原编码)或iconv(原编码,新编码,字符串)，这样处理后保存的文件名就不会出现乱码，也可以正常读取文件，实现中文名称文件的上传、下载。
其实还有更好的解决方法，彻底与系统脱离，也就不用考虑系统是何编码。可以生成一个只有字母和数字的序列作为文件名，而将原来带有中文的名字保存在数据库中，这样调用move_uploaded_file()就不会出现问题，下载的时候只需将文件名改为原来带有中文的名字。实现下载的代码如下
header("pragma: public");
header("expires: 0");
header("cache-component: must-revalidate, post-check=0, pre-check=0");
header("content-type: $file_type");
header("content-length: $file_size");
header("content-disposition: attachment; filename="$file_name"");
header("content-transfer-encoding: binary");
readfile($file_path);
$file_type是文件的类型，$file_name是原来的名字，$file_path是保存在服务上文件的地址