蜂蜜可以放冰箱吗？蜂蜜里有了白色结晶还能吃吗？

蜂蜜是兼具美味与营养的天然食材，可以直接温水冲饮，也可以加工成各种各样的美食，正因为蜂蜜在日常食谱中非常常用，不少人遇到好蜂蜜往往喜欢多买点屯着，这就衍生了一个新的疑问：有人说蜂蜜永不变质，那么蜂蜜可以放冰箱吗?放入冰箱的蜂蜜产生了白色结晶，这是不是蜂蜜出了什么问题呢?

一、蜂蜜可以放冰箱吗

蜂蜜当然可以放入冰箱，只不过一般适合蜂蜜的位置是冷藏区，不要把它放入冷冻区。

所谓的“蜂蜜永不变质”，其实是建立在蜂蜜品质极高、含糖量高、水分少的前提下的，这样的蜂蜜细菌很难生存，当然不易变质，如果是这样的蜂蜜，确实没有必要进入冰箱，常温、避光、干燥的地方保存就足够了。

但是我们肉眼很难分辨出买到的蜂蜜是否有足够的含糖量，如果不巧，买来的蜂蜜中水分比较多，在常温条件下是有可能会发酵、变酸甚至变质的，综合考虑，还是把蜂蜜放入冰箱冷藏更加保险。

二、蜂蜜里有了白色结晶还能吃吗

蜂蜜在温度比较低的情况下，可能会结成一些类似猪油的白色结晶，这其实是结晶析出的葡萄糖。这种白色物体并不会影响蜂蜜的质量和营养，对人体也没有不良影响，只是口感上就觉得没那么细腻均匀了。

如果蜂蜜中长了白色的结晶状物体，只要等到温度回升，一般都会自动消失。所以只要我们不急用，完全可以等到计划食用的时期再从冰箱中取出来，让它慢慢消失。

如果急用该怎么办？

1.连瓶浸入温水中

要注意使用的水不能太热，一般控制在50度以下为宜。

2.连瓶放入冷水锅中加热

同样地要控制锅中水的加热温度，不能过高，水温达到五六十度的时候，白色物体就会消失了。

总之，蜂蜜是可以进冰箱保存的，只是要注意放在冷藏区，不要放入冷冻室，在实际情况下，我们可以根据外界温度来灵活掌握，比如冬天买的蜂蜜预计几个月内就能吃完，那就完全可以常温避光干燥保存，但如果是春夏季节，在比较温暖的南方，那当然还是放入冰箱冷藏更加正确。

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