在平时的mysql运维操作中，经常会碰到插入中文字段后出现乱码的情况，产生中文乱码的原因一般有：
1）mysql的编码格式不对，是latin1编码。强烈推荐将mysql下的编码格式都改为utf8，因为它兼容世界上所有字符！
2）mysql的表的语系设定问题(包含character与collation)
3）客户端程式(例如php)的连线语系设定问题
下面就对Mysql下处理数据表中中文字段乱码问题的操作做一记录：
为了防止后续操作出现乱码现象，最好在创建库或数据表的时候就设置正确的编码。
创建数据库的时候,设置编码格式
mysql> CREATE DATABASE hqsb
-> CHARACTER SET utf8
-> COLLATE utf8_general_ci;
Query OK, 1 row affected (0.01 sec)
创建表的时候，设置编码格式
mysql> use hqsb;
Database changed
mysql> CREATE TABLE haha (
-> id int(10) PRIMARY KEY AUTO_INCREMENT,
-> name varchar(64) NOT NULL
-> ) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;
Query OK, 0 rows affected (0.02 sec)
这3个设置好了，基本就不会出问题了,即建库和建表时都使用相同的编码格式。
如果在建库建表的时候没有指明编码格式导致中文乱码，可以通过以下方式进行查询。
1）查看mysql系统默认的编码格式（保证下面查询结果中的所有编码格式都是utf8，有不是的就手动修改！）:
a）session范围（临时修改，当前窗口有效）
查看数据库编码
mysql> show variables like "%char%";
+--------------------------+----------------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------------+
| character_set_client | gbk |
| character_set_connection | gbk |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | gbk |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/local/mysql/share/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------------+
8 rows in set (0.01 sec)
手动修改字符集（如上，哪一项不是utf8，就修改哪一项）：
mysql> SET character_set_filesystem='utf8';
Query OK, 0 rows affected (0.00 sec)
再次查看是否已修改：
mysql> show variables like "%char%";
+--------------------------+----------------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+----------------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | utf8 |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /usr/local/mysql/share/charsets/ |
+--------------------------+----------------------------------+
8 rows in set (0.01 sec)如上可以看到字符集已经修改成都是utf8了。但是这里有一个问题，那就是重新打开一个命令窗口然后查看数据编码就又出现上面非utf8的情况。这就需要设置global范围：
b）global范围（临时修改，跨窗口有效）
mysql 设置变量的范围默认是 session 范围。如果设置多个会话的字符集那么需要设置 global 范围：Set [global|session] variables …
mysql> set global character_set_filesystem='utf8'; Query OK, 0 rows affected (0.00 sec) mysql> show variables like "%char%"; +--------------------------+----------------------------------+ | Variable_name | Value | +--------------------------+----------------------------------+ | character_set_client | utf8 | | character_set_connection | utf8 | | character_set_database | utf8 | | character_set_filesystem | utf8 | | character_set_results | utf8 | | character_set_server | utf8 | | character_set_system | utf8 | | character_sets_dir | /usr/local/mysql/share/charsets/ | +--------------------------+----------------------------------+ 8 rows in set (0.01 sec)
当跨会话查看mysql字符集都会看到都是utf8。如果以为这样就万事大吉了的话，那么就大错特错了。
c）设置数据全局范围（全局修改，永久生效）
如上设置后，当数据库重启后，就会发现设置global范围的值又变成latin1了！
修改 mysql 配置文件 /etc/my.cnf
[mysqld] character-set-server=utf8 [client] default-character-set=utf8 [mysql] default-character-set=utf8
如上设置后，重启 mysql 服务，就会发现它的字符集就完全变成 utf8了。
不过需要请注意上面这几个参数配置的位置，不然可能会启动不起来 mysql 服务！
这样，后续创建数据库或表的时候不需要指定字符编码,它默认就是 utf8！
Mysql字符集修改的两点总结：
- 直接在session级别设置mysql的字符编码，这是治标不治本的方法；
- 要从源头上解决这个问题。那就是修改 mysql 默认的配置文件，把它的字符集修改成能够使用中文字符的UTF8才行！
2）查看数据库（比如hqsb）的编码格式:
mysql> show create database hqsb;
+----------+---------------------------------------------------------------+
| Database | Create Database |
+----------+---------------------------------------------------------------+
| hqsb | CREATE DATABASE `hqsb` /*!40100 DEFAULT CHARACTER SET utf8 */ |
+----------+---------------------------------------------------------------+
1 row in set (0.00 sec)
如果数据库的编码格式不正确，可以手动修改：
mysql> ALTER DATABASE hqsb DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Query OK, 1 row affected (0.01 sec)3）查看数据表（比如haha）的编码格式:
mysql> show create table haha;
+-------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| Table | Create Table |
+-------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
| haha | CREATE TABLE `haha` (
`id` int(10) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(64) NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8 |
+-------+--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------+
1 row in set (0.00 sec)
如果数据表的编码格式不正确，可以手动修改：
mysql> ALTER TABLE haha DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Query OK, 0 rows affected (0.01 sec)
注意：
在客户端（比如xshell）里连接mysql插入数据，最好事先确保编码格式为Utf-8。
关于网页中乱码问题的几点解决办法总结
1）将网站编码设为utf-8。 2）如果网站已运作了好久,并有很多旧数据,不能再更改简体中文的设定,那么建议将页面的编码设为GBK。 GBK与GB2312的区别就在于:GBK能比GB2312显示更多的字符,要显示简体码的繁体字,就只能用GBK。 3）编辑/etc/my.cnf ,在[mysql]段加入default_character_set=utf8; 4）在编写Connection URL时，加上?useUnicode=true&characterEncoding=utf-8参数; 5）在网页代码中加上一个"set names utf8"或者"set names gbk"的指令，告诉MySQL连线内容都要使用utf8或者gbk;