藕的7种经典吃法 各有各的美味

　　莲藕脆口美味，是一种大众喜爱度极高的理想食材，莲藕的做法多种多样，其中藕的经典吃法有7种，那么藕的7种经典吃法分别是什么呢?一起了解一下。

　　藕的7种经典吃法

　　1、糖醋藕片

　　原料：莲藕2个

　　辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。

　　做法：

　　1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

　　2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

　　3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。

　　4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

　　2、茄汁藕片

　　原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。

　　做法：

　　1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;

　　2.西红柿切小丁;

　　3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;

　　4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;

　　5. 炒好的番茄酱汁放在一边;

　　6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香;

　　7. 倒入藕片翻炒;

　　8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

藕的7种经典吃法 各有各的美味（图片源于摄图网）

　　3、珍珠藕丸

　　原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。

　　辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

　　做法：

　　1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。

　　2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。

　　3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

　　4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

　　5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。

　　6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

　　4、莲藕丸子

　　原料：莲藕2个，猪肉馅半斤。

　　辅料：葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

　　做法：

　　1、肉馅加葱姜搅拌。

　　2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

　　3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。

　　4、热锅，倒入适量油。

　　5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

　　6、炸至金黄捞出控油。

　　5、桂花糯米藕

　　原料：莲藕一个，糯米适量

　　辅料：干桂花一小把，冰糖100克

　　做法：

　　1. 将糯米洗净，控干水份备用。

　　2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

　　3. 将藕孔冲洗干净。

　　4. 将糯米塞入藕孔中

　　5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

　　6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

　　6、香煎藕盒

　　原料：椰丝120克、蛋白3个、细砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴

　　做法：

　　1、把100克椰丝倒入大碗中，另外20克放入小碗中备用。面粉过筛。将蛋白从鸡蛋中分离出来。细砂糖称好备用。

　　2、将蛋白用筷子打散。将大碗中的椰丝与面粉，细砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白后搅拌均匀。用手将其揉成圆球，再在小碗椰丝中滚上一层椰丝，用月饼模具按压成型。

　　3、烤盘内铺上烘焙纸，将压好的椰丝饼码入，烤箱提前5分钟预热，用170摄氏度烘焙10分钟即可。

　　原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

　　辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

　　做法：

　　1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

　　2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

　　3. 藕片裹面粉糊。

　　4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

　　7、醋溜藕片

　　原料：莲藕1个

　　辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

　　做法：

　　1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

　　2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

　　3. 加米醋和白糖。

　　4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

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