家里做火锅需要什么汤才能是锅底更香

火锅是很多人的心头好，没有什么是一顿火锅不能解决的事。开心的不开心的都统统忘掉，如果一顿火锅解决不了，那就来两度，三顿。可以看到火锅在我们心中的重要性，小编这里为大家介绍家里做火锅需要什么汤。可以不出门，不去火锅店也能吃上美味的火锅。

家里做火锅需要什么汤

1、滋补羊肉汤底

将羊肉洗干净放入锅中，放入姜片葱段，白萝卜放入8碗水熬成6碗，熬到汤底呈奶白色放入红枣枸杞继续熬煮，这道汤底四季皆宜，涮肉片涮时蔬，光是汤底我就能喝两大碗。

2、什锦菌菇汤

什锦菌菇汤和牛油锅底的双拼组合上桌率很高，选材也很简单，将香菇、蟹味菇、金针菇、洗干劲放入锅中再放入姜片，葱段、玉米，将8碗水熬成6碗水，这个锅底最适合涮蔬菜，煮素食，此外这个锅底也可以作为平时的汤。

3、番茄锅底

装备5个番茄，(小编做的是重口味版本的番茄锅，想要清淡一点的少放两个西红柿)将西红柿用开水烫一下，将皮剥去，切成小块放入锅中翻炒，炒成糊状倒入8碗水熬成6碗，放入两截葱段，再放入几片西红柿。

4、滋补药膳筒骨锅底

准备西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片，筒骨一段，首先将筒骨下锅焯水捞出用凉水洗去表面浮沫，将筒骨，西洋参，葱段、姜片放入锅中放8碗水熬煮至4碗，汤微微有点泛白就好了。

5、麻辣牛油锅

准备花椒、葱姜蒜切丝、放入锅中用牛油爆香，再将干辣椒对半切，郫县豆瓣酱一勺放入油锅翻炒，炒香后加入筒骨高汤放水熬煮。店里的牛油锅底又香又辣但是总担心是不是用回锅油，在家熬煮这个简易版的容易上手，又好吃。

对于吃货而言出汗也是一种运动，火锅虽好但是夏季容易上火还是要少吃，吃完来一份餐后解油腻的银耳汤或者冰粉。

锅底的做法：

1、首先要熬一锅很鲜的汤：底子：我一般买超市里的盒装高汤做底子，按照高汤和水1:1的比例倒进火锅的锅里。

2、你如果自己家里有自己做高汤也行。汤一只鸡：然后搞一只鸡，切块、洗净，然后冷水锅焯水到水沸，从锅里捞出鸡块，洗净杂质。把洗净的鸡块放到有底子的火锅的锅里。

3、然后把火锅打开，熬至少一小时。如此就是一锅很鲜的汤其它：有时碰上猪棒骨打折我还会买两根猪棒骨，然后和鸡块一样的焯水处理，然后和鸡块一起放到火锅里熬。

4、有了很鲜的汤，然后就能做汤底了白汤：在之前的鲜汤里面放点适合白汤的香料，比如大茴香、香叶什么的，如果有闲情的话可以提前泡点香菇放进去辣汤：辣料的话可以自己拿花椒、干辣椒、豆瓣酱、五香油什么的配，但是我一般都是直接超市买包辣汤底料就是了，一是方便，二是自己配出来的未必就比超市买的好吃。买辣汤底料的时候注意挑油多的，煮上了比较香。把配好的辣料或者买的辣汤底料倒进鲜汤里煮一会儿就是辣汤了。

以上就是小编为大家介绍的家里做火锅需要什么汤。家里吃火锅干净，卫生，给人很放心的感觉。食材新鲜，而且成本低。以小编的多年在家吃火锅的经验，成本大概是外面的一半。在家食材安全，吃的也很放心。小编给大家介绍的几种汤底，可以试试哦！