四川火锅配菜有哪些？这6样不可或缺

说起火锅，大家脑海中第一个冒出来的一定是四川火锅，翻腾的锅底，冒着热气的红油，麻辣鲜香直冲脑门，那味道，光是闻着就很上头了。在翻腾锅底中随心所欲的加上自己喜欢吃的配菜，尝一口，麻辣与鲜香萦绕于口鼻之间，就像四川人特有的热情一般，久久不散，回味无穷。喜欢吃火锅的你，是否知道四川火锅配菜有哪些呢?下面随小编一起来看看吧。

四川火锅配菜有哪些

一、毛肚

毛肚也被叫做牛百叶，是四川火锅的一道必点配菜，也可以说是四川火锅的前菜之一。毛肚片薄易熟，只需在滚烫的红油锅底中涮上15秒左右就能食用，嚼起来又香又脆。

二、肥牛

红白相间，错落有致的肥牛应该是四川火锅中的必点配菜之一了，也可以说是为火锅量身定制的一道菜。在红油锅底中涮过的肥牛，在味碟中滚上一圈，入口便香而不腻，满是麻辣鲜香。

三、鹅肠

四川火锅的配菜中，往往不会缺少各种内脏类食物，尤其是鹅肠。肉质粉嫩的新鲜鹅肠跟毛肚一样，遵循“七上八下”的原则，一分钟不到便可涮至微卷状态，此时肉质老嫩适中，入口爽脆、鲜香。

四、酥肉

酥肉本身就是四川当地的特色小吃之一，也可以和四川火锅搭配，成为必点配菜之一。酥肉一般精选新鲜的五花肉，切成小块状，表面裹上红薯粉、生粉、吉士粉等，用热油炸制而成。酥肉颜色金黄、吃起来香酥可口，可直接吃，也可烫火锅，是非常方便、美味的食物。

五、鸭血

鸭血是四川火锅的配菜之一，一般都是新鲜的鸭血凝固之后，切成块状，就可以直接放入火锅中，涮熟之后可以直接吃。涮熟之后的鸭血会吸收火锅锅底的麻辣味道，味道不仅鲜美嫩滑，而且麻辣美味。

六、豆皮

豆制品在四川火锅配菜中一定不会少，尤其是色泽金黄的豆皮。豆皮表面油光发亮，而且质地更加细密，放入红油锅中涮熟，也不会过多吸收锅底中的油腻，但却可以沾染锅底独有的香味，入口鲜美，柔嫩爽口，几乎吃不腻，可以说是四川火锅配菜的上品。

以上，便是小编关于四川火锅配菜有哪些的相关内容的简单介绍了。事实上，除了以上6种配菜之外，四川火锅的常见配菜还有土豆洋芋、苕粉、金针菇、藕片、方竹笋、木耳、黄瓜、各种丸子等等，与此同时，还有各种生菜、菠菜、豌豆苗等各类绿叶蔬菜作为搭配。多样的菜品可以满足不同人群的口味需求，吃起来也更带感。