隔夜菜的危害，有3类食物真别吃

日常生活中我们经常接触到隔夜菜，尤其是对于我们这种不喜欢浪费的人来说把吃不完的菜倒掉真的是太浪费了，尤其是荤菜，我们总是觉得舍不得。但是隔夜菜的危害你知道吗？相信大家知道了以后一定不会再吃隔夜菜了，下面就让小编为大家细细道来。

一、隔夜菜的危害

1、首先爆炸营养课堂的营养师，先来解释一下亚硝酸盐中毒到底是什么原因。亚硝酸盐的本身并不会致癌，但吃到身体中后，会与胃酸发生化学反应，形成致癌成分亚硝胺，才会对身体有影响。而这里不单单吃了就会致癌，还要有一定量的情况下，才会有致癌的作用。

2、实际上，说隔夜菜会产生亚硝酸盐，从而发生亚硝酸盐中毒的情况并不多见。实验数据显示：把一盘菜放入到冰箱里面，存放了一晚上。到了第二天其中的亚硝酸盐含量也只是从3mg/kg升高到了7mg/kg，远远没有达到对身体健康有害的程度。

二、这3类食物隔夜后真别吃

1、隔夜的海鲜，真的不要吃

最不该食用的剩菜非海鲜产品类莫属，鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质，如果不是现杀现煮，很可能是已经由内而外腐败了的食物!

2、吃剩下的凉菜，真的不要吃

人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜，放的时间一长，亚硝酸盐含量就会有所增加，因此尽量不吃剩的蔬菜。凉菜不论荤素最好都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。

3、没放在冰箱里的隔夜菜，真的不要吃

剩的饭菜，如果没有及时处理，或者是因为温度比较高的原因，就容易让一些细菌滋生。对于前一日的饭菜，在温度较高的情况下尽量减少凉菜、生食菜肴的食用;煮汤、熬粥的时候要彻底加工成熟。

提现各位爱犯懒的朋友，没吃饭的剩饭剩菜一定要用保鲜膜包裹好之后放到冰箱冷存起来，可以在一定程度上延长食物的新鲜程度。另外要注意保存剩饭菜时要等凉透后再放入冰箱，这是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使真菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。

以上为大家详细介绍了隔夜菜的危害，怎么样，是不是比我们所现象的大的多，生活中常常是妈妈更为舍不得浪费，我让妈妈倒掉妈妈总是说她来吃隔夜菜，回家后大家一定要把这些危害告诉家中的长辈，让他们不要再次隔夜菜，对身体的危害太大了。